定食と器のステキな関係。 あなたの食卓を、食堂に変身させよう。自宅で食堂の定食を再現できる、キュートな器セレクション！ LEARN 2018.07.28
自分でも再現したくなる食堂の景色を、器のプロ・日野明子さんと一緒に作ってみました。食堂にあるのは名品ばかりです。これを揃えれば、あなたの作るご飯も絶品定食に早変わり？
1.食堂の定番メニューに挑戦！
昔ながらの食堂では、ハムエッグがおなじみ。「良いデザインのものは作られ続けていて、昔と同じものが買い足せるんですよ。飯碗や汁椀、お盆などは合羽橋で集めるとそれらしくなります」（日野さん）。
土瓶2,800円（副千製陶所）、塩胡椒入れ各600円（木村硝子店ziziストア）、ひめとんすい700円（HAKUSAN SHOP）、内外菊割茶付1,560円、六角箸180円、まめ箸置き300円（全て税込、和の器 田窯 103-5828-9355）、和皿3,500円（伊万里陶苑）、汁椀90円、角盆470円（全てニイミ洋食器店 103-3842-0213）、招き猫（参考商品、倉敷意匠）
2.彩り豊かな一汁三菜に。
今ドキの食堂を真似するなら、少し凝った料理のサンマの梅煮を主菜にして。彩りの副菜も忘れずに、一汁三菜と玄米がお約束。「皿と小鉢があると、高さの違いが出て食卓にリズムが生まれます」と日野さん。小皿と小鉢にのせたお惣菜は〈食堂まきの〉が担当。
檸檬皿2,400円（sen）、汁椀3,800円（薗部産業 10465-37-5535）、お盆（真鍮銀めっき）21,000円、木箸（黒檀）2,700円、印判箸置（雪道）353円（全て東屋 103-5798-7510）、小皿680円（TOJIKI TONYA）、飯碗1,400円（もやい工藝）
■日野明子
ひの・あきこ／クラフトバイヤー、問屋、アドバイザー。〈スタジオ木瓜〉代表。全国を巡り歩き、作り手と百貨店やショップをつないでいる。ブログ「うつわの連絡帖」はこちらから。
（Hanako1156号掲載：photo : Yoichi Nagano styling : Akiko Hinotext & edit : Kahoko Nishimura）
