いちご好き注目！新潟の「越後姫」を使った期間限定のパフェ。 資生堂パーラーの4月限定は、甘いいちごの「越後姫」パフェ！ FOOD 2019.03.28

〈資生堂パーラー 銀座本店 サロン・ド・カフェ〉で4月2日（火）より期間限定のパフェが登場。新潟県と資生堂パーラーがコラボレーションした、今しか味わえない一品です！
「越後姫」は、冬に旬を迎えるいちごが多い中、春に食べごろを迎える、まさに旬のいちごなんです。首都圏ではめずらしい品種なのは、新潟で生産され、地元での消費がメインだからなんだそう。そして果肉が柔らかいため、輸送にも細心の注意を払う必要があるといいます。

市場で販売される際に、緩衝材で包まれ丁寧に運ばれる様子は、まさに“箱入り娘”のようです。

新潟県のオリジナル品種である「越後姫」は、とてもやわらかくジューシーないちご。ひとくち食べただけで、いつも口にするいちごとの食感の違いを感じるはず！
一般的に販売されているいちごは、流通の関係上、固めに品種開発されるものが多いそう。

そんないちごを、よりフルーティーに味わえるようにと開発したのが「越後姫」。大粒で甘く、なめらかな果肉感をたっぷりと味わえる、新潟県が誇るブランドいちごです。
「越後姫」は雪国ならではの気象条件をいかし、花が咲いてから約50日間かけてじっくり熟します。通常のいちごよりも熟す期間が長い分、大粒で酸味が少なく甘みが強くなるのが特徴。日照時間が少ない気候の新潟だからこそ実現できる、今しか味わえないいちご。

首都圏で食べられる機会が少ない「越後姫」ですが、今回〈資生堂パーラー 銀座本店 サロン・ド・カフェ〉で心ゆくまで堪能することができますよ！

農家の方が大切に作ったいちごを、シェフが丁寧に手でこしたソースは、口当たりよく楽しんでいただけるようにという配慮から。繊維の食感を崩さないように、丁寧に作っているそうです。
そして、パフェはどの角度からでも美しく見えるように、細部まで気を使っているとのこと。美しく扇状に連なったいちごの華やかさに、うっとりすること間違いなし！もちろんパフェの生クリームやアイスとの相性もばっちりです。食べ終わりたくないと願うほど、それぞれのバランスが際立った一品です。

「越後姫」を使った季節のパフェがいただけるのは、4月2日（火）〜30日（火）まで。今だけ味わえるいちごをたっぷり堪能してくださいね。

〈資生堂パーラー 銀座本店 サロン・ド・カフェ〉
■東京都中央区銀座8-8-3 東京銀座資生堂ビル3F
■03-5537-6231
■46席
■禁煙
■11:30～21:00（20:30LO） 、日・祝～20:00（19:30LO）
■月休（祝は営業）
■〈資生堂パーラー 銀座本店 サロン・ド・カフェ〉公式サイト