バラエティ豊かなアジアの米料理って？ エスニックな米料理が楽しめる。銀座で見つけた、おススメのインド・マレーシア料理店はここ！ FOOD 2018.11.22
和食の炊きたてご飯に負けず劣らず、バラエティ豊かな各国の米料理が楽しめる銀座。今回は、Hanako編集部選りすぐりのインド・マレーシア料理店をご紹介します。
1.〈銀座ラサマレーシア〉甘じょっぱさにハマる、マレーシアの屋台料理。
マレーシアでは専門店や屋台に並ぶ、ローカルフード。ぶつ切りのチキン、うまみたっぷりの干し椎茸、干した塩漬け魚を甘めの醤油とオイスターソースで煮て、土鍋で炊いたご飯にオン。さらに火にかけ水分をとばし、全体を混ぜて完成する。焦がした醤油の香りとこうばしい風味が食欲をそそる一品だ。生唐辛子入りの醤油を少量かけ、辛さを加えてもおいしい。
〈銀座ラサマレーシア〉
銀座5丁目から今春移転リニューアル。平日ランチ日替わり1,000円。
■東京都中央区銀座3-3-6モリタビル5F
■03-6263-2381
■11：30（土日祝12：00）〜15：00、18：00（土日祝17：00）〜23：00（22：30LO）
■60席／禁煙
2.〈Bangera’s Kitchen〉インドの港町のビリヤニは、魚が一尾まるごと！
南インドの港町、マンガロール出身のシェフが腕をふるう。魚を使った料理を豊富にそろえ、ひときわ人気が高いのがマナガツオを一尾使ったビリヤニ。
マサラソースで魚を炒め煮してカレーを作り、炊いたバスマティライス(長粒米)をのせ、蓋をして蒸し上げるオリジナル。皿の上で骨をはずして身をほぐし、混ぜて食べる。穏やかなスパイス使いに食が進む。
〈Bangera’s Kitchen〉
魚を使ったビリヤニはほかに、定番のカジキマグロ、仕入れ次第でカワハギ、サワラなども。
■東京都中央区銀座西2-2 銀座インズ22F
■03-3561-5516
■11：00〜15：00（14：40LO）、17：00〜23：00（22：30LO）
■22席／禁煙
（Hanako1165号掲載／photo:Kayoko Aoki text:Yumiko Ikeda）
