まさに夢のコラボレーション！ 〈ザ・リッツ・カールトン〉のスターシェフによる「ステラ ダイニングシリーズ『星の饗宴』」が初開催！ FOOD 2018.11.22

「ステラ ダイニングシリーズ」とは、シンガポール、大阪、香港、北京。4つの都市を巡りながら、各デスティネーションでザ・リッツ・カールトンのシェフたちがコラボレーションし、豪華な新メニューや特別なワークショップを体験できるスペシャルなイベントのこと。

世界クラスのミクソロジスト直々に作られるカクテルからディナーがスタート。

〈ザ・リッツ・カールトン大阪〉内にあるフレンチレストラン〈ラ・べ〉のクリフトフ・ジベールシェフは、「鯵のマリネ　キュウリのヴィネグレット　キャビア」を。

〈ザ・リッツ・カールトン大阪〉・〈天ぷら 花筐（はながたみ）〉の深名健シェフは「蒸鮑と大根 和風コンソメあんかけ」。いくらでも食べられそうな柔らかな衣に感激。

〈ザ・リッツ・カールトン ミレニア シンガポール〉の〈サマーパビリオン〉料理長、チェン・シウ・コン渾身の「北海道帆立のスパイシーソース なすの詰め物 エビのペースト」。ガストロノミーへの情熱が爆発した一皿。

〈ザ・リッツ・カールトン東京〉〈アジュール フォーティーファイブ〉の宮崎慎太郎シェフは「スチームブルーロブスター 洋梨 トンカ豆 フィンガーライム」でモダンフレンチを提案。トレンドのフィンガーライムが利いた粋な一皿。

〈ザ・リッツ・カールトン京都〉の〈天麩羅 水暉（みずき）〉の藤元健司シェフが得意とするのは、センセーショナルな季節の天ぷら。「近江牛フィレ肉紫蘇巻 トリュフ塩」はさっぱりとしていながらジューシー。

ラストを飾るのは、〈ザ・リッツ・カールトン大阪〉の〈香桃〉のシェフ、ピーター・チョンシェフ。「スジアラの広東風　生姜　大蒜　チャイニーズケール」はまさしく真の広東料理。

ショコラティエ細川雅正シェフは、コスミックチョコレートを。宇宙を思わせる神秘的なビジュアルにうっとり。

アジア太平洋地域の各地にお出かけの際は、ミクソロジスト、パティシエによって構成された“銀河”集団によるメニューに舌鼓を打ってみてはいかが？

〈ザ・リッツ・カールトン ミレニア シンガポール〉、〈ザ・リッツ・カールトン大阪〉大好評のうちに終了
〈ザ・リッツ・カールトン香港〉2018年11月22日（木）～11月25日（日）
〈ザ・リッツ・カールトン北京〉2018年11月29日（木）～12月1日（土）

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