ワインとの相性もバッチリ！ 口いっぱいに広がる濃厚な味わい。都内で見つけた美味しいオイスターバー3軒 FOOD 2018.11.03
「海のミルク」といわれる牡蠣。濃厚かつクリーミー、しかも栄養が豊富な牡蠣は、どんな調理法で食べてもおいしいですよね！今回は、今が旬の牡蠣を思いっきり堪能できるお店をご紹介します。新鮮でツルッといただける海の幸を求めて出かけてみましょう！
1.【閉店情報あり】旬のオイスターを！秘密の個室は焼肉も楽しめる。〈NODOGUROYA KAKIEMON〉／中目黒
産地直送の新鮮な生牡蠣と牡蠣を使ったメニューが豊富な店。常時16種類用意している日本酒は1杯480円で提供。
「牡蠣比べ」880円～。店内奥の個室は隣の焼肉屋〈治郎丸〉につながる小窓があり、そこから肉を1枚ずつオーダーできる。魚も肉も味わいたい人向け。「のどぐろの煮付け」980円
（Hanako1143号掲載／photo : Daiki Katsumata model:Momoka Ando, MIYAKO text:Mariko Uramoto）
2.キリリと冷えた白ワインと新鮮オイスターで2次会を。〈Cafe & Wine F.O.T〉／品川
〈Cafe & Wine F.O.T〉で、新鮮きわまりない生牡蠣を冷えた白ワインで堪能。ちょっと肉が食べたくなったら、肉とポテトがそれぞれハーフポンドずつ盛られた牛ランプステーキもいける。
（Hanako1121号掲載／photo:Shin-ichi Yokoyama text:Riko Saito）
3.海洋深層水で洗われた生牡蠣が主役！〈EMIT FISHBAR〉／銀座
20年近く、オイスターバーの流行を牽引してきた〈ゼネラル・オイスター〉の店舗。日本各地の生産者から仕入れる生牡蠣は、採取する海域を限定し、さらに海洋深層水で浄化して提供。
濃厚さ、クリーミーさ、塩分も甘みもサイズもさまざまに、北海道から九州まで、年間で約50の産地から届けられる。秋は三陸や北海道の真牡蠣がいちおし。素焼きやソテー、ワイン蒸しなどの牡蠣料理に加え、魚介料理も充実。生牡蠣は、産地、時期により1ピース438円～
〈EMIT FISHBAR〉
■東京都中央区銀座6-10-1 GINZA SIX 6F
■03-3575-1540
■11:00〜16:00（15:00LO）、17:00〜23:00（22:00LO）
■36席/禁煙
（Hanako1142号掲載／photo:Shin-ichi Yokoyama text:Hikari Torisawa）
