日本橋飲みの最旬キーワードは「ワイン×肉」！？ 「ワイン×肉」の幸せペアリングを堪能！日本橋の人気イタリアン・ステーキ・焼肉店とは？ FOOD 2018.10.30

人形町に登場したシェアハウス＆シェアオフィス〈BEAKER〉の1階に2017年12月オープン。

人形町の人気イタリアン〈トラットリア・コルディアーレ〉が手がけ、カジュアルなイタリアンを楽しめるダイニングだ。

静岡県三島にある〈杉正農園〉から直送されてくる野菜や、世田谷の有名精肉店〈肉の藤枝〉の和牛などフレッシュな素材を集め、10月からは新たにイタリア各地の郷土料理をスタートしてパワーアップ。料理には同じ産地のワインを合わせられるので、イタリアの食文化をより細かく、より深く味わえそうだ。

イタリア中部のオーガニックワイナリーが地元品種で造ったミネラルを感じる一本。魚介ほか赤身肉とも好相性。

〈MERCATO MERCATO！！〉
■東京都中央区日本橋人形町3-12-10
■03-5614-0551　
■11：30～14：00LO、17：00～22：30LO（土祝12：00～14：30LO、17：00～21：30LO）　日休（祝の場合は営業）　
■60席／禁煙

人形町で長く焼肉店を営んできた肉のプロ、髙橋剛さんがアメリカンスタイルの店をスタートさせた。ここは隅田川支流のリバーサイドに誕生した、グリル＆焼肉のワインハウス。

LAやNYを意識した内装で、窓からの景色も少し違って見える。1階のグリルでは生肉とBBQグリルを、約120種類のアメリカ産ワインとともに軽やかに堪能。セビーチェやなめろうなど、生肉をユニークにアレンジした前菜で始め、シメには日替わりの赤身ステーキやスペアリブを。

上ミノのセビーチェ1,100円は、湯引きして歯ごたえをよくした上ミノと、マンゴー、トマト、ミント、ハラペーニョなどをマリネした爽やかな一皿。スパークリングワイン700円を合わせて。

生肉の前菜に合わせ1杯目はフルーティなスパークリングワイン。ピノ・ノワールを含んでおり、味わいはしっかり。

地下1階の焼肉店でもワインとの組み合わせを楽しめる。

〈BarBies Grill〉
今年4月にオープン。グラスワイン（赤・白）は800円～。
■東京都中央区日本橋本石町1-1-9
■03-6281-9729
■17：00～23：00LO　日休
■27席／喫煙（電子たばこのみ）　

（Hanako1165号掲載／photo : Kenya Abe text : Kahoko Nishimura）