リキュールの香りにうっとり。 お酒風味の大人スイーツが東京で話題！リキュールがスイーツが楽しめるカフェへ。 FOOD 2018.10.31
この冬、ホッと一息のお供にリキュールが効いたスイーツはいかが？今回は、そんな大人スイーツを東京で楽しめるお店をご紹介。おひとりさま、女子友同士やデートでも大満足のお店です。
1.オレンジとリキュールが香るクレープシュゼット〈ATELIER KOHTA〉／神楽坂
キッチンを囲むカウンター9席すべてが特等席。目の前で吉岡浩太シェフが作るデザートを楽しみに、スイーツ女子たちが連日席を埋める。
シェフのスペシャリテは「クレープシュゼット」950円（税込）。フランスの古典菓子のひとつで、ソースで煮込んだクレープのこと。まず、薄く焼いたクレープを四つ折りにして、オレンジジュースや砂糖と一緒に煮込む。
次に、熱したグランマニエ（オレンジリキュール）を青い炎とともに、らせん状に剥いたオレンジの皮をくるくると伝わせてクレープへと落とす。
オレンジソースでクレープを煮込みつつ、手際よくオレンジの皮を剥いてフランベに。シェフの無駄のない動きにうっとり。フライパンからあがるオレンジの香りがスイーツ欲をくすぐる。
（Hanako1122号掲載／photo:Masanori Ikeda（YUKAI））
2.リキュール×ソフトクリーム、大人のペアリングを堪能あれ。〈MiLKs〉／恵比寿
オーナーが1年もの歳月を要して開発したこだわりのソフトクリームは、口の中でスッと溶けるさっぱりした後味がやみつきに。
数滴たらすだけで芳醇な味に変化するのを楽しめるリキュールは100種を用意。カカオニブや酒粕パウダーなどのトッピングも自由にどうぞ。2種類のリキュールが選べる「ミルクスプチ」1,280円など。
（Hanako1138号／photo: @6151 text : Mikiko Okai）
