沖縄在住のそば好きがオススメ!【沖縄本島】ソーキラバーに捧げる、絶品沖縄そばグルメ4選
2018.09.29

メンソ〜レ、沖縄! 沖縄在住のそば好きがオススメ!【沖縄本島】ソーキラバーに捧げる、絶品沖縄そばグルメ4選

豚とかつおがベースのスープに、麺、三枚肉のトッピング。基本がシンプルなだけに、素材や技術で味に差がつく沖縄そば。沖縄在住のそば好き組織と、沖縄そばラバーの編集者がおすすめのお店を厳選。あなたの「お気に入りの一杯」を見つけよう!

編集部 / Hanako編集部

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1.大きなソーキが贅沢に5つも!創業44年、今も行列が絶えない。〈山原そば〉

「ソーキそば」900円(税込)。あえて歯ごたえを残したボリューム満点ソーキと、かつおの効いたあっさりスープが相性抜群の一杯。

山原そば

山原そば

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2.読谷の人気店が国際通りにオープン、中味が苦手な人にも食べてほしい一品。〈金月そば 那覇国際通り むつみ食堂店〉

「中味そば」850円(税込)。中味(ホルモン)は3時間煮てやわらかく、麺はふすま入り。読谷〈親志豆腐〉の絶品「ゆし豆腐やっこ」(左、300円)もどうぞ。

3.古民家でいただく、正統派そば。見晴らしのいいテラス席も気持ちいい。〈しむじょう〉

「本ソーキそば」800円(税込)。県産豚とかつおのスープに、コシのある細麺。麺につくピリ辛のもずくも美味。

しむじょう

しむじょう

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  • 沖縄県

4.脂身少なめの肉、喉越しのいい麺。さっぱりでもコクのある上品な味わい。〈首里 ほりかわ〉

「ほりかわそば」630円(税込)。自家製平麺に、脂身なしの豚ロースをのせて。かつおが強めに効いたスープに、しょうがが合う。

首里 ほりかわ

首里 ほりかわ

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  • 沖縄県

今回教えてくれたのは…

〈秘密結社琉球〉
情にほだされず、真においしい&良い物、良い人を応援し続ける秘密結社。メンバーはマル秘。だって秘密結社ですから(笑)

(Hanako1136号掲載/photo : Wataru Kobayakawa, Chotaro Owan (takaraya, kinchichisoba, hamayasoba), Kengo Tarumi (su-manume, orange kitchen),G-KEN (simujo, shurisoba),WataruOshiro(yanbarusoba, tanakasoba))

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