おしゃれな休日ブランチに。 大人なパンの楽しみ方。「パンとワインのマリアージュ」が楽しめる、東京のおすすめベーカリー。 FOOD 2018.09.20
パン好きさんにぜひ味わってほしいパンの食べ方が、“ワイン×パン”！今回は東京都内のパンとワインのマリアージュが楽しめるワインバー、ベーカリーをご紹介。お昼デートや、女子会ブランチにおすすめです！
1.ソムリエ在中！話題のベーカリーで優雅なブランチを。〈365日〉／代々木公園
パンシーンの先端を走る杉窪章匡シェフが2013年12月にオープンさせた「食のセレクトショップ」。
「食って血となり、肉となり体を作る。もっと楽しんでいいし、大切にしていい」。添加物や農薬の影響を受けない国産素材でパンを作り、野菜や乳製品まで扱う。
取り置き可。パンのほか、店内 には自家製コンフィチュールやコーヒー豆、ブレッドナイフなど、パンのお供やグッズも豊富にそろう。
「黒オリーブ×グリエール」210円（手前）、白イチジクやひよこ豆などがぎっしり入った「ランドネ」260円（奥）などワインに合うパンがそろう。〈シャトー・ド・ゴール〉のグラス700円に合わせて。
店には、ワインソムリエが常駐。パンとワインの最高の組み合わせを訊いてみてほしい。
(Hanako特別編集FOOD東京名作パン屋さん30 P61掲載／photo:Youichiro Kikuchi,Akiko Mizuno text:Taeko terao,Tomoko Matsumoto edit:Rie Nishikawa)
2.最高のパン、パンに合う生ハム、ズッパが食べられる奇跡のようなワインバー。〈Stonewell〉／成城
駅前にある古い市場のような場所に、コンクリート打ちっぱなしの壁、木のテーブルと、ここだけシンプルモダン。目の前の〈SEIJO TAMAI〉の倉庫だったという場所をワインバーに改造。
「酒屋でワインを置いていても、言葉や文字だけで味わいをお伝えするのは難しい。試飲の延長で気楽に飲んでいただければ」と石井さん。
ワインは自然派や日本産も。グラス400円〜、ボトルは隣の〈SEIJO TAMAI〉の販売価格＋1,000円で。おつまみ150円〜（各税込）。
奇跡のコラボである。特別メニューとして〈ラトリエ ドゥ プレジール〉のパン、〈サルメリア 69〉のサラミと生ハム、そして名トラットリアとして名を轟かせる〈フィオッキ〉のズッパが、ここ1軒で全部そろうのだから、歓喜にむせびながら食べるほかない。窓から駅前ロータリーが見える。一杯やりながらバスを待ったり、夫婦待ち合わせてタクシーで帰ったり、帰宅前のひとりの時間を楽しんだりと、実に使い勝手がいい。
(Hanako特別編集FOOD東京名作パン屋さん30 P75掲載／photo:Youichiro Kikuchi,Akiko Mizuno text:Taeko terao,Tomoko Matsumoto edit:Rie Nishikawa)
