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2018.07.24

リーズナブルに楽しめる星付きグルメとは!? 【シンガポール】「ホーカーズ」のミシュラン一つ星屋台で、絶品ローカルグルメを堪能!

シンガポールのローカルフードを楽しむなら訪れたい、屋台が集まるホーカーズ。今回は、ミシュラン一ツ星を獲得した行列のできる人気店〈Hill Street Tai Hwa Pork Noodle〉と〈LIAO FAN HONG KONG SOYA SAUCE CHICKEN RICE & NOODLE〉をご紹介します。

1.一度味わうとヤミツキに!甘辛い汁なし麺が楽しめる〈Hill Street Tai Hwa Pork Noodle〉/ラベンダー

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先代が80年前にヒルストリートで店を開いたのがはじまり。名物はバッチョー・ミーという濃いめの醤油ダレで和えた麺。

「バッチョー・ミー」「海苔のスープ」
「バッチョー・ミー」「海苔のスープ」

黒酢やチリを加えた醤油ダレの和え麺。スープありかなし、サイズも3種から選ぶことができる。6ドル~

うす切りにした豚肉やミンチボール、魚片、レバーなどの具材もよく混ぜて。麺と濃厚ダレのマッチングがクセになると評判。

〈Hill Street Tai Hwa Pork Noodle(ヒル・ストリート・タイホァ・ポークヌードル)〉
■466 Crawford Ln. ♯01-12 
■6292-7477
■9:30~21:00 第1・3月休 

2.鶏とソースのおいしさに唸る!星付きソウルフードが楽しめる〈LIAO FAN HONG KONG SOYA SAUCE CHICKEN RICE & NOODLE〉/チャイナタウン

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世界中の星付きグルメのなかでも最もリーズナブルな店として一躍有名に。

「油鶏麺」S 2.5ドル、「油鶏飯」2ドル
「油鶏麺」S 2.5ドル、「油鶏飯」2ドル

骨付きの鶏を香ばしく揚げ、甘じょっぱい醤油ダレに漬けこんだ「ソヤソースチキン」。

皮目はパリッ、中は骨まで柔らかく、指についたソースまで味わいたいほど。時間がないときは比較的すいている近くの支店へ。

〈LIAO FAN HONG KONG SOYA SAUCE CHICKEN RICE & NOODLE(リャオファン・ホンコン・ソヤソース・チキンライス&ヌードル)〉
■335 Smith St. Chinatown Complex Food Centre ♯02-126 
■10:30~売り切れ終い 水休

(Hanako1140号掲載/photo : Sakiko Nomura text : Keiko Kodera)

編集部
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