ひとりじめしたくなる美味しさ！ 絶品ふわふわトロっとろの親子丼が食べられる！銀座・親子丼専門店〈ばぁーどはうす〇勝〉の一品。 FOOD 2018.04.15

鶏の中でも最高級と称される、純系名古屋コーチンの雌のみを扱い、部位ごとに鉄板で焼き上げる、銀座の〈ばぁーどはうす〇勝〉。そこが手がける親子丼の専門店。本店で、食事のシメに数多の食通を虜にした逸品を目当てに、予約せずに昼、夜、おなかを満たせるのはうれしい限り。本店と同じく〈稲垣種鶏場〉から取り寄せる純系名古屋コーチンがここでの主役だ。見るからにとろとろかつジューシーな仕上がりは、食欲が一気に加速！

まずは、胸肉とモモ肉の弾力ある肉質と濃厚な肉の旨み、肉にそっと寄り添う甘くまろやかな卵を味わい、さらに、卵黄を崩してソースの如くからめて食べ進めるのがいい。七味や山椒の風味や香りを足しても美味。卵からたっぷりとあふれ出たつゆが、アルデンテに炊き上げたご飯一粒一粒をしっかりと包み込み、最後のひと口までおいしさの余韻が途切れることはない。ひと口目から匙をおくまで無我夢中で一杯の丼と向き合い、誰にも邪魔されずに“食”に集中して過ごす至福のひとときを。

〈親子丼専門店 〇勝〉
■東京都中央区銀座4-4-1銀座Aビル2F
■03-3567-8080
■11:30～15:00（14:30 LO）、
17:00～21:00（20:30 LO、売り切れ次第終了）/水休
■9席/禁煙

（Hanako1153号掲載：photo : Akira Yamaguchi text : Yumiko Ikeda）