思わずうっとり… 目も舌も楽しめるアーティスティックな【絶品パフェ】にわくわくが止まらない！ FOOD 2018.04.08
自分へのご褒美にぴったりなものといったらこれ！芸術的感性が光る、目も舌も楽しめるパフェ。そんなとっておきのパフェが楽しめる人気店2軒をご紹介します。
1.〈PÂTISSERIE ASAKO IWAYANAGI〉等々力
昨年10月のリニューアルでシックなカウンター席が登場。そこで食べたいのは、「ジェラート ア・ラ・モード」。
「パルフェ同様、見た目や味、食感などのリズムを大切にしつつも、より気軽に楽しめる一品です。果物のフレッシュ感を閉じ込めたジェラートと新鮮なフルーツを味わい、体や舌で季節を思い出してもらえたら」と岩柳麻子さん。
パティシエ・岩柳麻子
いわやなぎ・あさこ／染織を学んだ後、独学で菓子作りの技術を身につけ、パティシエへ転身。2015年に、現在のお店をオープン。
（Hanako1146号掲載／photo : Kenya Abe text & edit : Eri Tomoi）
【閉店情報有り】2.〈Neue〉／下北沢
店主・菅原尚也さんが手がける大人気のパフェは、大胆なルックスと繊細な味が魅力。
イチゴのパフェ1,500円は、「さがほのか」のゼリーとシャーベットの上にフレッシュな「とちおとめ」を並べ、「あまおう」のソースをかけたイチゴ尽くしの逸品。マスカルポーネクリーム、チョコレートとクッキー生地で包んだシューやピスタチオのジェラートものっていて、いくつもの味や食感が楽しめる贅沢な一皿になっている。
（Hanako1151号掲載／photo : Kenta Aminaka text : Aya Shigenobu）
