かき氷が食べたくなるこの季節に 絶品抹茶かき氷が楽しめる日本茶専門店2軒 FOOD 2018.04.23
かき氷が食べたくなるこの季節。バラエティ豊かなフレーバーが続々と登場する中でも、小豆に練乳、抹茶といった和フレーバーのファンも多いのでは？今回は、日本茶専門店が手掛ける絶品抹茶かき氷をご紹介します。
1.【閉店情報あり】〈茶CAFE 竹若〉／銀座
お茶専門カフェを営んでいた木川良子店長が考案。
自ら削る抹茶のかき氷は、とろりとしたエスプーマとサラサラのシロップ、2つのテクスチャーを氷に重ねる。エスプーマは、生クリームを最小限に控えるなど抹茶の活かし方がうまく、お茶本来の香りがさらに引き立つ。
（Hanako1138号掲載/photo : Michi Murakami text : Yuko Saito）
2.〈しもきた茶苑大山〉／下北沢
全国からファンが訪れるお店の看板メニューは、京都宇治産の高級抹茶を使った微糖抹茶あずき1,300円。
店主が“泡のシロップ”と呼ぶムースのようなエスプーマがかけられている。氷にすっと染み込み、一口食べると抹茶の豊かな香りと風味がふわっと広がっていく。お店で炊いている小豆も、ふっくらと品のいい甘さ。途中で、抹茶、ほうじ茶、白蜜、ミルク、黒蜜から選べる追加蜜をかけて味の変化を楽しむのもおすすめ。
自家焙煎ほうじ茶を使う「ほうじ茶」700円も人気。
（Hanako1151号掲載／photo : Megumi Uchiyama text : Aya Shigenobu）
