果実の恵みをいただきます!フルーツとスイーツの美味しい関係を楽しめる3軒
2018.03.30

旬のおいしさ広がる。 果実の恵みをいただきます!フルーツとスイーツの美味しい関係を楽しめる3軒

ちょっぴり贅沢気分の日には、フレッシュなフルーツをふんだんに使用したスイーツはがぴったり。季節のおいしさも味わえる絶品をご紹介します。
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編集部 / Hanako編集部

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1.古くから愛されてきた〈タカノフルーツパーラー〉自慢のパフェ

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[#Beginning of Shooting Data Section] 画像サイズ:S (2784 x 1856), FX 2017/04/12 10:28:53.03 地域と日時:UTC+9, 夏時間の設定:しない JPEG Basic (8-bit) Nikon D5 レンズ:85mm f/1.4D 焦点距離:85mm フォーカスモード:AF-S AFエリアモード:シングル 手ブレ補正: AF微調節:しない 絞り値:f/5.6 シャッタースピード:1/60秒 露出モード:マニュアル 露出補正:0段 露出調節: 測光モード:ハイライト重点測光 ISO感度設定:ISO 160 フラッシュ名: ホワイトバランス:オート0, 0, 0 色空間:Adobe RGB 高感度ノイズ低減:標準 長秒時ノイズ低減:しない アクティブD-ライティング:標準 画像真正性検証機能: ヴィネットコントロール:標準 自動ゆがみ補正:しない ピクチャーコントロール:[SD] スタンダード ベース:[SD] スタンダード クイック調整:- 輪郭強調:2.00 明瞭度:+1.00 コントラスト:0.00 明るさ:0.00 色の濃さ(彩度):0.00 色合い(色相):0.00 フィルター効果: 調色: 仕上がり設定: カラー設定: 階調補正: 色合い調整: 彩度設定: 輪郭強調: 緯度: 経度: 標高: 高度の基準: 方位: UTC: 測地系: [#End of Shooting Data Section]

新宿駅開設と同じ歴史のフルーツパーラー。パイナップル、キウイ、マスクメロンなど12種類の季節のフルーツがひとつのパフェで楽しめる。グラスの底まで、薄くカットされたリンゴがみっちり。自社製のバニラアイスがフルーツを引き立てる。「フルーツパフェ」1,300円

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また、見た目と食べやすさを考えて、カットは台形と四角の組み合わせに工夫されたフルーツサンドもおすすめ。季節のフルーツが入ったヨーグルト付きで1,100円

(参照号:Hanako1134号)

2.フワフワ食感とのコンビネーションも楽しめる!〈はいむる珈琲店〉のフルーツかき氷

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「パイナップルヨーグルト」890円は果肉を豪快に使用した、満足の一品。

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特徴的なのは、食材をムース上にする「エスプーマ」というを載せ、ふわふわとした食感も楽しめるということ。〈初雪〉の氷削機で削る氷は、和歌山県南部を流れる古座川の名水を72時間かけて凍らせたもの。極上のかき氷を味わえる。

(Hanako1138号掲載/photo : Kenya Abe, Michi Murakami (Banpaku) text : Emi Suzuki (P.22~23), Hiroko Yabuki (P.24~27),Yuko Saito (Banpaku)

3.ハニークリームとフルーツの相性抜群なフレンチトースト〈CAFE FREDY〉/銀座

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カリカリともっちりが同時に楽しめるバゲットは、特製ソースにからめ、オーブンでじっくり焼き上げたもの。「たっぷりフルーツ&ハニークリーム」(1,200円・税込)は、イチゴ、バナナ、キウイ、ブルーベリー、オレンジのフレッシュフルーツを使用。

生クリームには種子島産の砂糖を使うなど、こだわりが詰まっている。ハニークリームははちみつと生クリームとバニラビーンズを毎日お店でブレンドしている。

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〈CAFE FREDY 銀座店〉

■中央区銀座1-4-5 ノーリーズ銀座店B1
■11:00~20:30/無休
■42席/禁煙

(Hanako1130号掲載:photo:Megumi Takei text:Miki Konno)

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