ビールに合うエスニックおつまみ!「ピーナッツとにぼしのカリカリ」の簡単レシピ
2018.03.07

あの店の料理人が教えてくれた! ビールに合うエスニックおつまみ!「ピーナッツとにぼしのカリカリ」の簡単レシピ

家呑みするなら、おつまみを気軽に美味しく作りたい!そんな願いを叶える簡単レシピを、人気エスニック料理店〈馬来風光美食〉のエレン・ンさんが教えてくれました。今回はビールに合うエスニックおつまみ「ピーナッツとにぼしのカリカリ」をご紹介。

編集部 / Hanako編集部

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唐辛子を最後に加えることで辛さを抑えた「ピーナッツとにぼしのカリカリ」

■材料
・にぼし…ひとつかみ
・サラダ油…大さじ3

・A ピーナッツ…大さじ3
+ピーマン(緑、赤)…各2個(ざく切り)
+にんにく… 2片(みじん切り)

・B サラダ油…大さじ1
+シーズニングソース…小さじ2
+砂糖…大さじ1
+唐辛子… 2本(みじん切り)

■作り方
1. 中華鍋を強火にかけ、サラダ油とにぼしを入れる。

2. にぼしが色づいたらAを入れる。

3. ピーマンがしんなりしたらBを入れる。

4. 唐辛子を加えて全体を和える。

■ここがポイント

「ピーナッツは最初に乾煎りすれば、さらにおいしくなります!にぼしは火を入れすぎると苦味が出てしまうので注意して。」

教えてくれたのは…

〈馬来風光美食〉のエレン・ンさん

開業15年の中華系マレーシア料理店。お初でも常連のように接してくれるあたたかさ。メニューにないおすすめもぜひ聞いてみて。

馬来風光美食

馬来風光美食

  • その他アジアンエスニック料理
  • 荻窪駅

(Hanako1121号掲載:photo:Jiro Fujita(photopicnic) text:Mick Nomura(photopicnic), Kayo Yabushita)

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調味料を揃えれば、こんなに簡単エスニック料理!魅力的すぎる!

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