さらにパワーアップして展開する「スイーツの祭典」、ただいま準備中！ 2月6日 (日) オンライン開催！Hanako SPECIAL SWEETS AWARD〝きょうも制作中” FOOD 2021.11.18

その1はこちら

前回に引き続き、あんペーストの新フレーバー開発が進んでおります。10月某水曜日、トラヤあんスタンド北青山店さんの定休日に一同集合。2種類の試作品を、なんと100瓶ずつ（！）作る日なのです。「お休みの日にしか作れないんですよ」。なるほど～。貴重な休日に、ありがとうございます！

見学者用の白衣を着させていただき、手指消毒をきっちりしてから、厨房にお邪魔しまーす！

この日は5名のスタッフの皆様が大集合。スイーツデイにご出演くださった中島千尋さんのほか、北青山店のスタッフ3名のみなさま、そして商品開発部門の部長・五十嵐さんもヘルプで駆けつけてくださいました。朝９時にハナコチームがお邪魔した時点で、もうすでにあんこはくつくつと炊かれており、着々と進行中。

「お、いま入れたものは何ですか？」
「●●●●（まだナイショ！）ですよ」
「あーなるほど、試作品の食感と香りは●●●●だったんですね！」

…と言いつつ見学。細かに糖度を測り、繊細に材料を扱い…と、プロならではの丁寧さ、かつ手早い作業でどんどんと１種類目が出来上がっていきます。

次回の「その3」では、瓶詰めの工程～試食などについてもご紹介します！　お楽しみに～

Hanako SPECIAL SWEETS AWARDへの道