このかたさならではのおいしさ。 【銀座】“しっかり食感“のオムライス5選。クラシカルな銀座らしい一皿。 FOOD 2021.10.21
永遠のランチの定番「オムライス」。具材やソースの種類はさまざまで、中でも卵のやわらかさには大きな特徴が。“しっかり”食感の個性あるオムライスをご紹介します。
1.皿の上で包んで仕上げる、硬派な一皿。〈西洋料理 三笠會館（せいようりょうり みかさかいかん）〉／銀座4丁目
しっとりとしたチキンライスを包むのは、コンベクションオーブンで蒸し焼きにした厚みのある卵。卵焼きのような食べ応えと両端が開いた独特のフォルムは、このかたさならでは。2,200円。
〈西洋料理 三笠會館（せいようりょうり みかさかいかん）〉
■東京都中央区銀座4-6-16 銀座三越11F
■03-6263-2745
■11：00～20：00（19：00LO）休みは施設に準ずる
■40席
2.トリュフが主役の、創作オムライス。〈GRAMERCY TABLE（グラマシー テーブル）〉／銀座5丁目
路地裏に佇む小さなビストロで提供されるのは、黒トリュフを丸ごと2個使用した個性あふれる一皿。オリーブオイルと塩で味をととのえ、仕上げにもトリュフのスライスがふんだんに。1日5食限定。2,000円。
〈GRAMERCY TABLE（グラマシー テーブル）〉
■東京都中央区銀座5-9-5
■03-6228-5537
■11：30～14：00LO、18：00～22：30LO 日休
■20席
3.銀座スタイルの、クラシックなもてなしを。〈tcc GINZA（ティーシーシー ギンザ）の洋食〉／銀座5丁目
華やかな店内でいただくオムライスは、つるんと焼かれた卵の黄色とトマトソースのえんじ色が絵になる、見た目も美しい一皿。スタンドに盛られたマッシュポテトやピクルスも美味。1,760円。
〈tcc GINZA（ティーシーシー ギンザ）の洋食〉
■東京都中央区銀座5-9-1 3F
■03-6274-6003
■11：30～14：00LO、17：30～21：00LO 無休
■68席
4.ナイフで開く！ とろけだすオムライス。〈たいめいけん〉／三越前
中央にのった卵がぷるぷると揺れながら登場する「タンポポオムライス」（1,950円）は、映画『タンポポ』のために生み出した、お店の看板メニュー。ナイフを入れて、オムレツを開きながらいただく。ほかにも、定番の「ハムオムライス」（1,700円）をはじめ、海老や牛肉をメインとしたラインナップも充実。
〈たいめいけん〉
■東京都中央区日本橋室町1-8-6 1F
■03-3271-2463
■11：00～20：00（19：30LO、日祝19：00LO）月休
■34席
5.巻かずに混ぜる？半熟タイプのオムライス。〈にっぽんの洋食 新川津々井（しんかわ つつい）〉／茅場町
卵とケチャップライスを混ぜ合わせて焼き上げる「トロトロオムライス（ハム）」（1,950円）は、常連だった年配のご婦人のために考案したオリジナルのメニュー。“卵かけご飯”のような、やわらかな食感が新鮮。ハムライスを卵で巻いた「ハムオムライス」（1,480円）とともに、お店のアイコンとして人を集める。
〈にっぽんの洋食 新川津々井（しんかわ つつい）〉
■東京都中央区新川1-7-11
■03-3551-4759
■11：00～13：30LO（土～13：00LO）日祝休
■36席
