お気に入りの一枚を見つけよう！ 銀座の絶品ピザランチ4軒。あなたはイタリアン派？NYスタイル派？ FOOD 2021.10.01
職人が手際よく生地をのばし、具をのせ焼き上げるピザ。伊・ナポリにある老舗の日本一号店から、ホテルの新店まで。生地と具の絶妙なバランスを楽しみに、アツアツを召し上がれ。
1.ナポリの名店の味を再現、定番の一枚を！〈Gino Sorbillo（ジーノソルビッロ）〉／三越前
含水率が高めの生地を水分を飛ばすように焼き上げたピッツァは、軽やかな食感が醍醐味。旨味以上に酸味をきかせたトマトソースが食欲を誘う。アンティカ マルゲリータ1,628円。＋300円でソフトドリンクが付く（平日のみ）。
〈Gino Sorbillo（ジーノソルビッロ）〉
■東京都中央区日本橋室町3-2-1 コレド室町テラス1F
■03-6910-3553
■11：00～23：00（平日ランチ14：00LO）不定休（施設に準ずる）
■98席
2.イータリーの日本旗艦店で、新作ピッツァを。〈EATELY（イータリー）銀座店〉／銀座6丁目
カフェやマーケットなど5つのゾーンで構成。グリル料理の〈LA GRIGLIA〉で注目のピッツァがこれ。石臼挽きの小麦粉を使い薄くのばした生地、ブッラータチーズ、トリュフ、ハムが織り成すスペシャルな味。ブッラータとトリュフのピッツァ3,980円。
〈EATELY（イータリー）銀座店〉
■東京都中央区銀座6-10-1 GINZA SIX 6F
■03-6280-6581
■11：00～20：00不定休（施設に準ずる）
■141席
3.毎月ひとつの州を題材にした月替わりの逸品。〈PIGNETO（ピニェート）〉／大手町
10月のマンスリーピッツァは、エミリア・ロマーニャ州がテーマ。ボロニアソーセージ、ピスタチオなど、同州で有名な食材を使用したピッツァ4,048円。
〈PIGNETO（ピニェート）〉
■東京都千代田区大手町1-2-1 フォーシーズンズホテル東京大手町39F
■03-6810-0655
■朝食7：00～10：30、ランチ11：30～14：00、ティータイム14：30～17：00、ディナー17：30～20：00 無休
■162席
4.直径50cmで焼き上げる、NYスタイル。〈PIZZA SLICE CAMMISSARY（ピザスライスカミサリー）〉／小伝馬町
650℃のオーブンで約5分。焼き上がった特大のピザを、1/8ピースにスライスして提供する。サクッとクリスピーな生地、バリッと焼けたチーズの香ばしさ、スパイシーなペパロニが三位一体に。ペパロニスライス、フライドポテト、ソフトドリンクがセットで950円。
〈PIZZA SLICE CAMMISSARY（ピザスライスカミサリー）〉
■東京都中央区日本橋本町3-11-5
■03-4361-5026
■11：30～23：00（ランチ16：30LO）無休
■70席
