ときめく！スイーツ大賞2021【焼き菓子部門】 2021年絶対に食べたい焼き菓子8選！スイーツのエキスパート達が注目スイーツを発表。 FOOD 2021.02.16

フランス・ブルターニュの地方菓子は、発酵バターを贅沢に使った、さっくりと厚みのある生地感が魅力。「中のキャラメルの焦がし加減も絶妙で、ほろ苦く香ばしい風味がたまらない。オーブンで温めて、とろりと柔らかくしていただくのもおすすめ」（なりさん）。1,280円。

〈 L’ATELIER HIRO WAKISAKA（ラトリエヒロワキサカ）〉
■神奈川県川崎市中原区小杉町2-276-1
■044-281-3865
■11：00～19：00　月休

シスターがひとつひとつ祈りを込めて手作りするのは、煎った小麦粉を焼き上げたスペイン発祥の伝統菓子。「素朴で甘すぎない味わいと、口の中でほどけるホロホロとした食感がお気に入り。おなかだけでなく心も満たされる、やさしいお菓子です」（田辺さん）。5個×5袋セット1,600円（税込）。

〈San Paolino（サン パオリーノ）〉
■東京都新宿区四谷1-11-19
■03-3357-6495
■10：00～18：00　日祝休

「なかしましほさんの作る焼き菓子は、どれも日常的に食べたくなるラインナップばかり。その中でも、クッキーBOX（6種入り2,500円）に入っているクラッカーは、紅茶にも合うけれど、ワインのお供にもしたい味。これを食べる時、なかしまさんは天才だなぁといつも思います」（and recipeさん）。

〈foodmood（フードムード）〉
■東京都国立市西2-19-2
■042-573-0244

“太ったマカロン”を意味する韓国発祥のトゥンカロンは、その鮮やかな見た目からは想像もできない、上品な味わいが人気の秘訣。「生の果実が入った『クリームチーズぶどう』や、どこか懐かしい『オレオ』がお気に入り。手土産としても重宝しています」（シズリーナさん）。各380円。

〈maca presso（マカプレッソ）〉
■東京都新宿区百人町2-3-21
■03-6380-3875
■9：30～23：30　無休

大阪の名店〈うどん棒〉店主の妹が、レジ横でひっそり販売していたレモンケーキが、口コミで人気を集め、昨年ついに店を開き販売をスタート。「瀬戸内レモンの香りと讃岐の粉のおいしさは、思わず目を見開いてしまうほど！」（nanshiさん）。220円。

〈le tamis（ルタミ）〉
■京都府京都市伏見区京町北7-9-1 喜多源第二マンション107
■075-285-2649
■13：00～20：00　金曜のみ営業

ホワイトチョコを混ぜ込んだバタークリームを洋酒で香りづけし、フリーズドライの苺をサンド。「バターサンドのあのおいしいクリームをこれ以上ないくらい挟んだら…という夢をそのまま形にしたような一品です」（本多さん）。3個入り1,000円（税込）。

〈TABLES CoffeeBakery＆Diner（タブレス コーヒーベーカリー アンド ダイナー）〉
■大阪府大阪市西区南堀江2-9-10
■06-6578-1022
■11：00～20：00LO（金土日祝17：00～21：00LO）不定休

吉開雄資（よしかいゆうすけ）シェフが、今は亡き恩師、ローラン・ジャナン氏へのオマージュを込めて創作した焼き菓子。師が好んだという葉巻をテーマに、ほのかな燻製の香りをつけたコーヒー味のバタークリームを、アーモンドのビスキュイでサンドした逸品。10本入り3,000円。

〈Pâtisserie au fil du jour（パティスリー オー フィル ドゥ ジュール）〉
■福岡県福岡市中央区桜坂1-14-9
■092-707-0130
■10：00～19：00　火水休

広島産の瀬戸内レモンを皮も実も余さずに使ったレモンケーキは、ほろ苦さも含め、果実感を存分に楽しめる一品。LINE友だち登録者に商品追加情報が先行で届くなど、販売方法も現代的。「冷凍配送にもかかわらず、解凍後も、糖衣掛けのシャリッとした食感は健在。どういう製法なのだろうと気になって仕方ありません」（平岩さん）。5個入り1,800円。