1カット3,800円のケーキも!イチゴだけが主役じゃない“ニューノーマル”なショートケーキ3選。
2021.02.04

ときめく!スイーツ大賞2021【ケーキ部門/ショートケーキ】 1カット3,800円のケーキも!イチゴだけが主役じゃない“ニューノーマル”なショートケーキ3選。

2021年、最も輝くスイーツは何か!?時代を彩るお菓子を見つめ続けてきたHanakoが、アワードを開催することになりました。総勢20名のスイーツエキスパートを審査員に招き、今年を代表するであろう甘い“逸品”を厳選。今回は、ケーキ部門よりショートケーキをご紹介。ショートケーキといえばイチゴだったが、技術の高いパティシエだから可能になった洋梨、メロン、ミルクという新展開が話題。1月28日(木)発売号Hanako「ときめく!スイーツ大賞2021」よりお届け。
編集部
編集部 / Hanako編集部

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〈パティスリーSATSUKI〉
新エクストラスーパーメロンショートケーキ 3,800円『素材のよさがガツンと伝わる』(はなともさん)
〈おかしやうっちー〉
みるく ちっちゃいの 1,223円(税込)『ミルクの余韻が優しい進化系ショートケーキ』(下井美奈子さん)
〈ラトリエヒロワキサカ〉
帯刀さんの洋梨のショートケーキ 480円『コクと香りが後を引くクリームが本当に程よい』(スイーツOLなりさん)

1.〈パティスリーSATSUKI〉の新エクストラスーパーメロンショートケーキ/麹町

静岡県産マスクメロンの旨みが詰まった部分だけを、1カットに3分の1個分使う贅沢さ。ライチの実が爽やかさを底上げしている。アーモンドミルククリーム、軽いスポンジが名脇役。「ご褒美にピッタリ」(はなともさん)。3,800円。
■東京都千代田区紀尾井町4-1 ホテルニューオータニ(東京)ロビィ階
■03-3221-7252
■11:00~20:00 無休

2.〈おかしやうっちー〉のみるく ちっちゃいの/千駄ヶ谷

「ミルキーなコクがたまらないクリームと、滑らかに焼き上げたスポンジのみ。大好きです」(下井さん)。ジャージー牛乳で作る独自のクリームは、濃厚だが後味さっぱり。イートインのみで予約必須。1,223円(税込)。持ち帰りは3号から。
■東京都渋谷区千駄ヶ谷3-27-9 1F
■03-6721-0277
■12:00~18:00(無くなり次第終了)不定休
■4席/禁煙

3.〈ラトリエヒロワキサカ〉の帯刀さんの洋梨のショートケーキ/武蔵小杉

洋梨生産者が徹底管理して届けられる洋梨は、香りが強く味が濃い。分厚くカットしてショートケーキに挟み、果実を存分に味わわせる。「軽すぎも重すぎもせず、本当に程よいバランス」(なりさん)。480円。
■神奈川県川崎市中原区小杉町2-276-1 パークシティ武蔵小杉ザガーデンタワーズイースト 1F
■044-281-3865
■11:00~19:00 月休

“スイーツエキスパート”な20人の審査員。

審査員

(Hanako1193号掲載/photo : Kiichi Fukuda, Natsumi Kakuto text : Yuya Uemura)

今月のスペシャル

2021年注目のスイーツがわかる!ときめくスイーツ特集。2021年注目のスイーツがわかる!ときめくスイーツ特集。
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