8/12〜8/18 なっとう娘の「ねばログ」毎日通信。食感が生み出す納豆の楽しみ方、色々。

2019.08.25

発酵と、大豆と、わたし。 8/12〜8/18 なっとう娘の「ねばログ」毎日通信。食感が生み出す納豆の楽しみ方、色々。


納豆をこよなく愛する23歳「なっとう娘」が送る、納豆のビジュアル、香り、テイストについてコメントしつつ、魅力を語っているコラムです。(あくまでも個人の感想です)日々ライブ配信にて紹介している色とりどりな納豆たちがずらり!身近な存在だけど実は奥が深い納豆の世界へ、あなたも誘われちゃうかも!?ぜひご覧くださいませ!

鈴木真由子 / 納豆インフルエンサー

「神奈川県横浜市出身。 イチナナライブ(ライブアプリ) 公式ライバー。インスタグラム@nattou_musume_で毎朝8:30〜納豆ライブ配信中。 2018年(大学4年生)で「なっとう娘」としての活動スタート。大学卒業後、フリーランスとして活動を継続中。主に納豆関係のイベント主催・登壇や、納豆ランチ出張など幅広く活動中。」

鈴木真由子
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毎日の配信で食べているの納豆を、なっとう娘の主観で評価します!

アミノ酸が付着し一番好みの状態になった芝崎納豆

このコラムでは、毎日の配信で食べている納豆1週間分を3つの評価軸をMAXの数値を5として、私の主観で評価させていただいています。あくまでも、その納豆の特徴を表すための数値なので、数値の高い低いに優劣はありません!ご自身の好みに合った納豆探しの参考にしてみてくださいね。

〈3つの評価軸〉
・ねばり(弱い 1↔5 強い)
・納豆のかおり(控えめ 1↔5 濃厚)
・豆のかたさ(柔らかい 1↔5 固い)

上記3つの評価のほかに、各納豆に関する情報と感想として「なっとう娘メモ」を添え、私の思う納豆の魅力を余すことなくお伝えさせていただきます。みなさんと多種多様な納豆の世界を共有できたら嬉しいなと思いコラムという形で発信をはじめましたので、ゆるりと読んでいただけたら嬉しいです!

それではレッツ「ねばログ」!

※今週は諸事情により5日分の納豆の紹介となっています。

▽1週間分の納豆配信まとめ動画も公開中!▽

1.主婦の味方。「たれ、からしを省いた小粒納豆」/茨城県の工場で作っています。と表記のため不明

購入価格:45円(40g×3P)

●ねばり 4.7
●納豆のかおり 3.7
●豆のかたさ 3.6

たれがないため、粘り気と納豆の発酵の香りをダイレクトに感じる商品。粒感も小粒と表記されているが、なかなかの中粒具合であった。そしてこの商品はなんと言っても、40g×3パックで45円という破格なところである。納豆料理などに大量に使う際や、タレではなく醤油派の方におすすめの一品。

2.シンプルな匠の一品。「蔵政」/〈グリーンパール納豆本舗〉

購入価格:260円(40g×2P)

●ねばり 3.6
●納豆のかおり 3.3
●豆のかたさ 3.7

匠の納豆を匠の塩でいただく、シンプルかつ直球勝負な一品。箱のデザインからして、おいしさの威厳を感じる出で立ち。塩をかけて混ぜ進めていくとよく粘る。豆の旨味とホックリとした甘み、そしてこだわりの塩の塩気が美味しさを際立たせてくれる。食感は、サクサクっとしたような歯切れのいい納豆。全体的に味はさっぱりとしている印象。

3.経木<かつおだし。「昔ながら」/〈保谷納豆〉

購入価格:頂き物のため値段不明(50g×1P)

●ねばり 3.5
●納豆のかおり 3.3
●豆のかたさ 3.0

茶色いふわっとした粘り気を纏ったクリーミーな納豆。粒は柔らかすぎない硬さで程よい歯ごたえ。かつおだしのタレをいれると、香りはしっかりしているものの、味わいは納豆としっかり調和した味わいになっている。経木の味も納豆に移りすぎていないところも特徴的。

4.タレ甘めのおやつ納豆。「国産 小粒納豆」/〈かじのや〉

購入価格:88円(45g×3P)

●ねばり 2.8
●納豆のかおり 2.8
●豆のかたさ 3.3

地元神奈川の納豆屋さん〈かじのや〉の納豆。一粒一粒の主張がはっきりしている粒感。タレは甘めでおやつ納豆感の強く、粒の中では、少し粒が大きめに感じられる。ご飯にかけるというよりは、単品でおやつ感覚で食べてもらうのがベストな納豆。

5.麦はいづこ。「もち麦納豆」/〈ヤマダフーズ〉

購入価格:121円(40g×3P)

●ねばり 3.9
●納豆のかおり 2.8
●豆のかたさ 3.3

とろろ山芋のようなふわふわとろとろねばあっとした感触。私の咀嚼の問題かもしれないが毎回もち麦のプチプチ感を感じることがほぼ皆無なのである。ごはんの上にとろっとかけて、卵黄とのり、醤油でかきこみたくなるような一品。

【なっとう娘の納豆レシピ!】暑い夏もこれで涼める!「なっとう娘特製納豆ぱふぇ」

「納豆ぱふぇ」

■用意するもの
・納豆1パック(タレは使わない)
・アイスクリーム
・生クリーム
・コーンフレーク
・黒豆納豆
・醤油
・トッピング(お好み)

①納豆をお好みで切り刻む(私は毎回ミキサーでペースト状にしています)
②①の納豆と醤油(お好みの量)をアイス、生クリームにそれぞれ加え、よく混ぜる
③カップを用意し、コーンフレーク②のアイスを乗せる
④③に②の生クリームを乗せ、トッピングに黒豆納豆を乗せる
⑤最後、トップに醤油を少し垂らし、お好みのトッピングをして完成!(写真のっトッピングは、納豆ドーナツと、スティック菓子)

完成!!

キャラメルやみたらし団子のような甘じょっぱい味わいで、トルコアイスのようなアイスの食感をお楽しみあれっ!!

●「7/29〜8/4 なっとう娘の「ねばログ」毎日通信。優しいひきわりから、噛みごたえMAXの黒豆納豆まで!個性派揃いのラインナップ。」はこちら。
●連載『なっとう娘の「ねばログ」毎日通信。』まとめページはこちら。
●毎朝8:30〜納豆ライブ配信中のインスタグラムはこちら。 @nattou_musume_

鈴木真由子

お盆休みも終わり、少しづつですが暑さも和らいでくる様になる季節でしょうか..月見しながら納豆などしてみたいですね。9月にも、納豆のイベントがございますので良かったらぜひいらしてくださいませ!詳しくはインスタグラムアカウントから発信しております!

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