餃子がもっともっと好きになる情報満載！ 焼き餃子より簡単にできる！？おうちで簡単にできる水餃子の作り方。〜徳成祐衣の果てしなくギョーザな日々。〜 LEARN 2020.09.30

一気に肌寒くなるこの季節。日ごとに寒くなる10月は水餃子日和です。今回は、簡単に包める水餃子レシピを大公開！焼き餃子より、包み方も焼き方もコツ不要で簡単です。ぜひ気負わずに、ご家族やお友達と一緒に包んで楽しんで下さい。お子さんとの料理にもおすすめです。

■材料（2人分）
白菜…1枚
長ねぎ…1本
塩…小さじ1/3
豚ひき肉…180g程度
酒…小さじ1
醤油…大さじ1
おろし生姜…1片
ごま油…大さじ1
餃子の皮…20枚

【1】白菜と長ねぎをみじん切りに。白菜には塩をかけ、15分ほどおいてからしぼって水気をとる。
【2】ボウルに豚ひき肉を入れ、塩、酒、醤油の順に加えながら都度練る。白菜と長ねぎ、生姜を加えたら軽く練り、ごま油を回しかけて再度練り合わせる。
【3】手に餃子の皮をのせ、2で作った餡を置く。皮の中心より少し奥にずらすと、2つ折りにしやすい！

【4】皮の上半分に水をつけ、手前から2つ折りにしてしっかり閉じる。焼き餃子のようにひだは作りません！

【5】皮の片方の端に水をつけ、円を作るようにもう片方の端に引き寄せてくっつける。
【6】鍋にたっぷりのお湯を沸かし、沸騰したら餃子をそっと入れ2分ほど待つ。餃子が浮いてきたら取り出し、お皿に盛り付けて完成！

コツは焼き餃子と同じく、野菜を入れたら練りすぎないこと。餡にしっかり味をつけているので、黒酢などお好みのお酢で食べてみて下さい。つけダレを用意するのではなく、こんなふうに餃子に直接かけて食べても◎。

一瞬で過ぎ去ってしまう愛おしい秋。ホッとするものを食べながらゆっくり過ごしたいものです。