Hanakoスイーツ調査隊 今年の秋は芋で決まり！和スイーツ研究家が厳選する「芋スイーツ」3選 LEARN 2021.10.25

南青山の天ぷら専門店〈天ぷら元吉〉がテイクアウト店として代官山にオープンさせた芋スイーツ専門〈Tempura Motoyoshi いも〉。本店と同じ油を使って1時間以上じっくりと火入れしたさつま芋に塩ソフトクリームを合わせた「塩そふと丸十」は、揚げたてのお芋の天ぷらと冷たいソフトクリームの相性が抜群！少量のお塩が味を引き締めてくれるので、お芋の天ぷらの旨味がより増してとっても美味なのです。
また、とにかくお芋のおいしさを存分に楽しみたい方は、シンプルな「名残り丸十」がおすすめ。私は天ぷらの中でも断然さつまいもの天ぷらが1番好きなのですが、これは予想を超えるおいしさでした！お芋の天ぷらがお好きなかたはぜひチェックしてくださいね。

2020年11月に東京・自由が丘にオープンした〈いもこ〉は、“年中食べられるさつまいも”をコンセプトに、全国から厳選したさつまいもを使ったスイーツを提供するさつまいもスイーツの専門店。看板メニューは、口の中でとろける極細のつまいもペーストと、濃厚なカスタードクリームブリュレを合わせた「おいものモンブラン」。季節に応じてさつまいもの品種が変わるのが特徴で、現在は石川県産「五郎島金時」、鹿児島県産「安納芋」「綾紫芋」の3種類。上品な甘さでほくほく食感が楽しめる五郎島金時、糖度が高くねっとりとした食感の安納芋、鮮やかな濃紫色で軽い口当たりの綾紫芋。お芋の種類によって風味が全く異なるので、食べくらべするのもおすすめです。個人的には甘みの強い「安納芋」が好みですが、あっさりとした味わいがお好みの方は「五郎島金時」「綾紫芋」がおすすめ。

次回もお楽しみに〜！