なっとう娘の「ねばログ」毎日通信。9/2〜9/8「粘り気十人十色。」
2019.09.15

第24回 発酵と、大豆と、わたし。 なっとう娘の「ねばログ」毎日通信。9/2〜9/8「粘り気十人十色。」

納豆をこよなく愛する23歳「なっとう娘」が送る、納豆のビジュアル、香り、テイストについてコメントしつつ、魅力を語っているコラムです。(あくまでも個人の感想です)日々ライブ配信にて紹介している色とりどりな納豆たちがずらり!身近な存在だけど実は奥が深い納豆の世界へ、あなたも誘われちゃうかも!?ぜひご覧くださいませ!
鈴木真由子
鈴木真由子 / 納豆インフルエンサー

「1995年生まれ。新卒フリーランス。納豆に関する企画やプロデュースを行っている。活動の詳細はこちら。」

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毎日の配信で食べているの納豆を、なっとう娘の主観で評価します!

なっとう娘
都内で食べられる納豆料理。「納豆料理 (駅名)」で調べるとかなりの確率でヒットする。

このコラムでは、毎日の配信で食べている納豆1週間分を3つの評価軸をMAXの数値を5として、私の主観で評価させていただいています。あくまでも、その納豆の特徴を表すための数値なので、数値の高い低いに優劣はありません!ご自身の好みに合った納豆探しの参考にしてみてくださいね。

〈3つの評価軸〉
・ねばり(弱い 1↔5 強い)
・納豆のかおり(控えめ 1↔5 濃厚)
・豆のかたさ(柔らかい 1↔5 固い)

上記3つの評価のほかに、各納豆に関する情報と感想として「なっとう娘メモ」を添え、私の思う納豆の魅力を余すことなくお伝えさせていただきます。みなさんと多種多様な納豆の世界を共有できたら嬉しいなと思いコラムという形で発信をはじめましたので、ゆるりと読んでいただけたら嬉しいです!

それではレッツ「ねばログ」!

▽1週間分の納豆配信まとめ動画も公開中!▽

1.とろとろもちっと、パステル納豆。「北海道納豆」/〈北海道はまなす食品〉

北海道納豆 北海道はまなす食品
購入価格:119円(40g×3P)

●粘り 3.2
●香り 3.2
●硬さ 3.6

ダシがしっかりしている、おかず納豆。粘り気がとろとろとしているので、粒のもっちりとした触感が一層際立つ一品。しっかりとしたダシの味わいと、粘り気の軽さがご飯をかきこみたくなる。パステルな色合いのパッケージも、なっとうの質感とマッチしていてGOOD。

2.優しさ柔らかなめらか。「生板納豆」/〈秋山食品〉

生板納豆 秋山食品
購入価格:260円(45g×3P)

●粘り 2.6
●香り 3.6
●硬さ 3.1

ずっとSNSで拝見していた納豆。出会えることを楽しみにしていたので、棚で見かけたときは、思わず笑顔になったほどだ。パッケージのシンプルさも、納豆に対する真っ直ぐな姿勢が映し出されており、期待が高まる。一口くちにすると、まるで生まれたての赤ちゃんの様な、優しく柔らかくなめらかな感覚に包まれる。大豆とタレの相性も抜群な、最近の小粒ヒット!

3.黄金納豆。「国産 中粒納豆」/〈かじのや〉

国産 中粒納豆 かじのや
購入価格:167円(45g×3P)

●粘り 3.6
●香り 3.4
●硬さ 3.8

混ぜていると粘り気がつやつやしてくる水飴タイプの粘り気納豆。味わいは、少し甘めで粘り気が織りなすまろやかさもたまらない。優しい印象の中に、中粒のしっかりとした大豆感が存在感を放つ。粘り気も混ぜがいがあるが、口に入れるとふわっと溶けるような口当たりで思いの外軽く楽しめる一品。

4.シルクグリーン納豆。「自然の味 みどり大豆」/〈こだわりの味協同組合〉

自然の味 みどり大豆 こだわりの味協同組合
購入価格:216円(45g×2P)

●粘り 3.4
●香り 3.9
●硬さ 3.2

みどり大豆の納豆。混ぜるとシルクのようになめらかな泡立ちを含んだ粘り気が現れる。枝豆のようなみどり色をした大豆で作られており、大豆の味がしっかりとする味わい深い一品。

5.ひきわり納豆の種類を増やしたい。「北海道100 国産ひきわり」/〈登喜和食品〉

北海道100 国産ひきわり 登喜和食品
購入価格:168円(30g×2P)

●粘り 4.1
●香り 4.4
●硬さ 3.7

とても久しぶりにひきわり納豆を食した。香ばしい香り、小さな粒に詰め込まれている旨味、一つ一つの要素が私を深い幸福感へと誘う。日々納豆を食べていて、小粒や大粒を食べることが多く、納豆の総量と比べるとひきわり納豆はどうしても、種類が少なくなってしまいがちなのが現状。もっと多くのひきわり納豆を楽しむ人生を歩みたい所存。

6.鼻孔を抜ける納豆オーケストラ。「自然の味 国産ひきわり」/〈こだわりの味協同組合〉

自然の味 国産ひきわり こだわりの味協同組合
購入価格:163円(45g×2P)

●粘り 2.7
●香り 4.8
●硬さ 1.7

粒が柔らかく、噛まずにも食べられるほど。口に入れても保たれる、密度の高い粘り気と鼻腔を抜けていく納豆の旨味がエンドルフィンとなり、私の脳内を幸福感という波が襲う。納豆の味もしっかりとしていて満足感の高いひきわり納豆。

7.濃ゆい味わいとねっとり粘り気。「北海道産 小粒納豆 ゆきしずか」/北海道はまなす食品

北海道産 小粒納豆 ゆきしずか 北海道はまなす食品
購入価格:108円(40g×3P)

●粘り 2.2
●香り 3.8
●硬さ 3.0

一口食べると口内全体に粘り気が広がると同時に、納豆の濃ゆい味わいを感じる。粘り気はそこまで強過ぎず、ひたすらに納豆の香りを楽しむことのできる一品。食べる1時間前ほどから常温に置いておくことで、納豆の香りの楽しみ方も変わってくるので、濃ゆい味で楽しみたい方は、少し常温に戻しておくのがおすすめ。

●「なっとう娘の「ねばログ」毎日通信。8/26〜9/1「ご飯のお供と混ぜてみたり、漬けてみたり。」」はこちら。
●連載『なっとう娘の「ねばログ」毎日通信。』まとめページはこちら。
●毎朝8:30〜納豆ライブ配信中のインスタグラムはこちら。 @nattou_musume_

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