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木村ミサと本日のティータイムお茶が飲める茶葉屋！三筋〈norm tea house〉でとっておきの1杯と出会う LEARN 2022.01.25

新年あけましておめでとうございます！2022年も素敵なお茶との出会いを求めて日々駆け抜けていきますので、よろしくお願いします。さて、新年にぴったりな今回のお店は、2021年にオープンしたばかりの〈norm tea house〉。こちらは以前、日本茶イベントで透明のミルクティーを提供していて、「なんだこれは！」と衝撃がはしったお店。満を持して、実店舗がオープンしたのです。密かに「次はいつ飲めるのだろう」とわくわくしていた矢先の朗報！早速、台東区三筋にあるお店へ。

【本日の2杯目】ストレートティとお茶うけ／ほうじ茶「春摘み煎茶強焙煎」

大好きなほうじ茶です。こちらは奈良県のやぶきたをメインにしたブレンド茶で春摘みの一番茶を焙煎した茶葉。ほうじ茶って二番茶、三番茶が多いイメージがあるので、春摘みの一番茶はなんて贅沢なのでしょう。淡めの色の印象ですが、強焙煎はしっかりとした茶葉。どんな味わいが待っているのか。

かわいらしい柔らかい色ですが、焙煎からなる強さもあり、しっかりとほうじ茶を感じられます。春摘の一番茶から作られていることもあり芯がある。ほうじ茶はまろやかなイメージですが、渋みもあったりと、多方面からパンチを感じます。こんな芯のある人間になれたらいいなと、2022年の目標にしたくなるくらい、学びのあるキリッとした1杯です。

【本日の3杯目】ティーラテ／「塩番茶」

ティーラテのメニューは抹茶、紅茶、塩番茶の3種類があります。「塩番茶…？」と頭に浮かんだクエスチョンの正解を探るべく、迷わずこれに。なんとこの塩番茶は、店主が塩豆大福と番茶の組み合わせが大好きでこの発想に至ったのだそう。日常からヒントを得る見つけ方のセンスが最高にタイプです。長谷川さんとのお話も、足を運ばないと味わえない楽しみのひとつ。

表面張力の美しさ。塩番茶ラテに使われている番茶は、薪火で火入れ強めなブレンドをちょっと濃い目に淹れても苦味、雑味がないのが特徴。ラテだと番茶のすっきり感がさらに感じられます。表面にぱらぱらっと塩をふりかけているので、たまにやわらかな甘いラテの途中に塩気と出会うくらいのちょうどいい塩梅。“甘い”と“しょっぱい”が交差するおもしろさがある軽やかなラテなので、朝でもぐびぐび飲みたくなっちゃう1杯です。

【本日のお土産】「さやまかおり（釡炒り）」

〈norm tea house〉は茶葉屋さんとしてもしっかり機能していて、身近に感じてもらいたいという想いもあり、お茶の量り売りが充実。宮崎県で作られている「さやまかおり」の釡炒り茶をお持ち帰りしました。おすすめである90度のお湯で1分抽出していただきます。渋みの少ない、とろっと甘みのある九州らしい味。この味の余韻を残しながらおかきを食べると、甘みとしょっぱさのコントラストで最高です。2煎目はさっぱりと味わえるなど、表情が変わる印象。この原稿執筆のお供にぴったりな1杯でした。

「近所にこんなお茶屋さんがあったらいいな」という想いから、三筋という人がたくさん住んでいる場所にオープン。蔵前周辺は、昔からの文化や新しいカルチャーがおり混ざっています。きっと、そんな街に住む方たちは、〈norm tea house〉のセンスにしっかり気付くし、さらにお茶のおもしろさが広がっていくのだろうと思うと、これからがとっても楽しみ。街の茶葉屋さんに行くと、このお茶どんな味なんだろう…と、説明文だけ読んでもわからないことがたくさんあるけど、今回の烏龍茶みたいに試飲しないとわからない衝撃の出会いもある。そんな出会いを店主と話しながら見つけていけるなんて素敵。それでは本日の1杯、召し上がれ！