渋谷 swrl. [wine cocktail & kitchen]
2021.11.08 — Page 1/3

第35回 BARをもっと、カジュアルに。 渋谷〈swrl. [wine cocktail & kitchen]〉のバーテンダー・徳満 亮太さん〜児島麻理子の「TOKYO、会いに行きたいバーテンダー」〜

お酒業界での広報歴12年!児島麻理子が、実力派のバーテンダーをご紹介します。第35回目の登場は、渋谷〈swrl. [wine cocktail & kitchen]〉の徳満 亮太さん。業界初ワインカクテルの世界にご案内いただきます。

本日のバーテンダーは…徳満 亮太さん

渋谷 swrl. [wine cocktail & kitchen]

徳満 亮太
■バーテンダー歴:10年
■生年月日:1992年1月20日
■星座:水瓶座
■血液型:O型
■趣味:筋トレ

カウンターでバーテンダーさんが手にしたのは、小型のデキャンタ。すると、クルクルと回して、カクテルが完成!バーなのにシェーカーを使わず、“スワリング”といわれるワインの手法でカクテルを提供するのが、2021年10月にオープンした〈swrl. [wine cocktail & kitchen]〉です。

渋谷 swrl. [wine cocktail & kitchen]

「ワインカクテルはアップデートされていなかったジャンルなので、そこで新しいものを作るということにおもしろさを感じています」。
こう語るのは、今年4月に大阪の有名バーから移ったバーテンダーの徳満 亮太さん。
渋谷〈The SG Club〉などを手掛ける話題のバーグループが今回提案する〈swrl.〉は、ワインカクテルに中南米料理を合わせて楽しめる、これまでにないコンセプトのカクテルバー&レストランです。ブルックリンをイメージしたという内装は異国感があり、彫りが深く端正な徳満さんによく似合います。

児島麻理子
児島麻理子 / ライター、PRコンサルタント

「東京在住。出版社を経て、2008年より洋酒メーカーで広報を担当。現在は独立し、飲食・ライフスタイルの分野でライター、PRコンサルタントとして活動。趣味はアートとバーを楽しむこと。これまでに世界7ヶ国以上の蒸留所やバーをめぐる。」

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