極上の白米が食べたい！ 数々の賞を受賞！【奥信州】こだわりの有機肥料を使った「金崎さんちのお米」〜眞鍋かをりの『即決！2,000円で美味しいお取り寄せ』～ LEARN 2021.08.28
予算は即決価格の2,000円以内！眞鍋かをりさんがネットで見つけた美味しいお取り寄せ商品を紹介する本連載。今回は「金崎さんちのお米」です。
ここ数年、炊飯土鍋でご飯を炊くようになりました。はじめは面倒くさいかな、と思ったのですが、慣れるとすごく簡単で、炊飯器よりも早く炊けて格段においしい！これは、お米にもこだわればさらに美味しくなるのでは？と、色々なお米をおとりよせして試してみました。その結果、我が家でこのところリピートしているお米がこちらです。奥信州で作られている
「金崎さんちのお米 飯山産コシヒカリ」です。いつもは5キロ 4,012円を購入していますが、他にも2キロ 2,036円、1キロ 1,000円など、お好みの量で購入できます。オリジナルの有機肥料を使って栽培し、お米を若くフレッシュな状態で収穫するため、通常よりも早めに稲刈りをするのだそう。収穫量は減りますが、そのぶん甘くてツヤのあるお米になるそうです。
金崎さんちのお米は、あまり長時間水に漬けないのがポイントだそう。夏場は20分ほどでOKです。炊飯用の炭も入れて、いざ、焚きます！
炊き上がったお米は、本当にツヤがあり、一粒一粒が立っていて、ふっくらしています。いかにも美味しそう！
それではいただきます。
おともは、お味噌汁にきんぴら、厚揚げの照り焼き、自家製のはちみつ梅。メインはもちろん、炊きたての白ご飯です。なんという至福…！食感、甘み、香り、すべてのバランスが整った素晴らしい味わいです。クセはないのにプレーンすぎず、しっかりした個性を感じます。このお米に変えてから、毎日の朝食が本当に楽しみになりました。和食派じゃない方には、少し割高になりますが1キロずつ真空パックした商品もあるので、そちらもオススメです。ぜひ、極上の白米を味わってみてはいかがでしょうか。
