築地〈Vinefru TOKYO〉で、フルーツビネガーのヘルシーなかき氷を頂く!
2018.08.13

第28回 甘酸っぱいかき氷でリフレッシュ! スイーツ調査隊 その29 築地〈Vinefru TOKYO〉で、フルーツビネガーのヘルシーなかき氷を頂く!

Hanako本誌で毎号紹介しているスイーツのページから、最新ニュースをお届けしています。ニューオープンやリニューアル、ウワサのアイテムなど、甘いお菓子の情報をお楽しみに! 今回は築地の〈Vinefru TOKYO〉。
久冨 俊裕
久冨 俊裕 / Hanako編集部

「エディター。スイーツ担当。」

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Kakigori Passionfruits
かき氷 パッションフルーツ
かき氷は3種類のフルーツから選べる。毎月新ビネガーが登場。700円。

暑い夏に涼し気な新店を。店名の「ビネフル」は、ビネガーとフルーツを合わせた造語。無農薬や減農薬の果物を無添加&グルテンフリーのビネガーに漬けて、スイーツにアレンジ。夏バテ予防やオフィスの休憩タイムにもぴったりのヘルシーカフェが、奥銀座と呼ばれる新富町エリアに登場した。
 
人気のかき氷は、フルーツビネガーと水素水を混ぜて凍らせたものを削り、氷自体にうっすらと味付けがなされたアジアンスタイル。「SWAN」の氷削機ですばやく盛り付け、ビネガーソースを上に。さわやかな後味が特徴的だ。テイクアウトのかき氷やビネガードリンクもあるので、気軽に立ち寄ることができ、疲労回復にも最適。パンケーキの生地を使ったワッフルも、フワサクしっとりでクセになる。オーナーの西ケ谷佳則さんは、銀座の人気パンケーキ&かき氷店を経て開業。以前から縁のあった農家と提携し、最旬のフルーツを農家から直接買い付ける。
 
銀座からもほどよい距離感。築地や東銀座散策のあとに立ち寄りたいニューアドレスがまた一つ。

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Kakigori Lemon
かき氷 レモン
レモンは通年展開。甘酸っぱいレモンがトッピングされたシンプル美。750円。

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Waffle Pancake
ワッフルパンケーキ
メレンゲとバニラビーンズをパンケーキの生地に。ビネガーレモン900円。

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Vinegar Drink
ビネガードリンク
ソーダ、牛乳、お湯割りも。左・パッションフルーツ400円、右・ピーチパイン500円。

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ビネフル トーキョー
〈Vinefru TOKYO〉
コーヒー、紅茶は各600円。かき氷またはワッフルとセットで割引が。
■東京都中央区築地2-9-9 コンフォート築地1F 
■070-4817-0210 
■12:00~18:00 
■日月休 16席 禁煙

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