ヴィーガンスイーツもあるカフェの進化形!  新宿〈ワイヤード ボンボン パフェ アンド ベイク〉。
2018.05.28

第23回 体にやさしいカフェでリラックス。 スイーツ調査隊その24 ヴィーガンスイーツもあるカフェの進化形! 新宿〈ワイヤード ボンボン パフェ アンド ベイク〉。

Hanako本誌で毎号紹介しているスイーツのページから、最新ニュースをお届けしています。ニューオープンやリニューアル、ウワサのアイテムなど、甘いお菓子の情報をお楽しみに!今回は新宿の〈ワイヤード ボンボン パフェ アンド ベイク〉。
久冨 俊裕
久冨 俊裕 / Hanako編集部

「エディター。スイーツ担当。」

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Strawberryde Bonbon
ストロベリー ボンボン
綿あめ、濃厚なアーモンドミルクソフト、シリアルの一体感。1,280円。

人気の〈WIRED CAFE〉から、スイーツに特化した新店が登場。しかも豆乳や米粉を使ったヴィーガンスイーツも多数あり、ギルトフリーにカフェタイムを楽しむことができる。手がけるのは、〈チャヤマクロビオティックス〉でのシェフパティシエや日本初のヴィーガンスイーツ専門店〈hal cafe 229〉でのオーナーパティシエの経験を持つ岡田春生さん。

ブリュレしたグルテンフリーの米粉生地で豆乳クリームとフルーツを包み込んだクレープ「クレープブリュレ」や、しっとりもちもちの豆乳パンを使った卵・牛乳不使用の「ソイフレンチトースト」など、どれも技ありの逸品ばかり。

植物性素材を使ったティラミス、生チョコレートケーキ、モンブランなども。また、アーモンドミルクのソフトクリームに、キビ砂糖の綿あめをデコレーションしたオリジナルパフェ「BONBON de CREAM(ボンボン ド クレーム)」もインパクト大。たっぷりの野菜やハーブを楽しめるバインミーやスープなども。撮って食べて、ヘルシーに味わいたい。

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Azuki Matcha Tapioca
アズキ抹茶タピオカ
抹茶、あずき、白玉の和テイストとタピオカの相性が抜群です。ヴィーガン。1,080円。

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Strawberry Cream
ストロベリークレーム
イチゴとミックスベリー、豆乳クリームと豆乳アイスのハーモニーを。ヴィーガン。1,280円

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Dragon Mango Coco
ドラゴンマンゴーココ
抗酸化成分が豊富なドラゴンフルーツを使用したアジアンテイスト。1,280円。

ワイヤード ボンボン パフェ アンド ベイク
〈wired bonbon PARFAIT & BAKE〉

3/30にオープンしたばかり。
■東京都新宿区西新宿1-1-5 ルミネ新宿ルミネ1 6F 
■03-6304-5755 
■11:00~22:30(フード21:45LO、ドリンク22:00LO) 
■無休 59席 禁煙

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