ハンバーグにカルビ…どれがお好み？ 京都で食べたい個性豊かな「牛肉サンド」3選！ハイレベルな牛肉料理がひしめく。 FOOD 2019.06.01
京都人の牛肉好きは周知のこと。そんな京都ではハイレベルな牛肉料理がずらり。今回は、ハンバーグにカルビ、カツまで、カジュアルに楽しめる牛肉サンド3選をご紹介します。
1.〈やまもと喫茶〉の「ハンバーグサンド」／知恩院前
古き良き喫茶店を思わせるくつろぎの空間。丁寧に作るフードメニューのおいしさに定評がある。
ハンバーグサンドには国産ビーフメインの手ごねハンバーグを使用。オールスパイスやナツメグを利かせたしっかりめの味が、軽くトーストしたふんわりパンに包まれて至福の味わいに。サラダ、ドリンク付き。
〈やまもと喫茶〉
■京都府京都市東山区白川北通東大路西入ル石橋町307-2
■7：00～18：00 火休
■30席／禁煙
（Hanako特別編集『喫茶店に恋して。』掲載／photo : Koichi Higashiya text : Awa☆Moriko）
2.〈寺町 李青〉の「黒毛和牛のカルビサンド」／神宮丸太町
「韓国の豊かな文化を伝えたくて」韓国喫茶〈李青〉を営む、鄭玲姫さんが2号店をオープン。
「寺町通が好きで、古い友人からここがあくと聞いて即決。70歳の、新しいスタートです」。インド雑貨店だった店内の壁を取り払うと緑色のタイルが現れ、そのまま生かすことに。「タイルがあるとは知らず、工事で欠けたところもありますが、それも味わいかなって」。家具職人につくってもらったカウンターがしっくりなじみ、何十年も前から続く店のよう。鄭さんのセンスに感嘆必至。
（Hanako1154号掲載／photo : Natsuko Ishikawa text : Aki Miyashita）
3.〈中村屋惣菜製作所〉の「中村ん ビーフカツサンド」／嵐山
店頭で揚げるコロッケが大人気の精肉店〈中村屋総本店〉が数軒隣にテイクアウトのお惣菜専門店をオープン。
国産和牛肉の薄切りを9層に重ねたビフカツにオリジナルの〝2度浸けソース〟を絡め、ニンニクがほんのり香るアイオリソースと共にサンド。すっと噛み切れる柔らかな食感は冷めてもそのまま。モモやロースなどの赤身肉を使っているので、食べ応えがライトなのもうれしい。
（Hanako1141号掲載／photo : Koichi Higashiya text : Awa☆Moriko）
