しまカフェ 江のまる
- 神奈川県藤沢市江の島2- 3-37
- Phone: 0466-47-6408
- 22席禁煙
- 11:00~日没
水休
No. 1135
鎌倉
2017年06月08日 発売号
目白の名店〈エーグル・ドゥース〉などで経験を積み、アルザスに渡り腕を磨いたシェフの笹岡鉄兵さんが開いたパティスリー&カフェ。店名はアルザスの郷土菓子・クグロフとシェフが大好きなうさぎ(ラパン)を合わせた造語。主役はもちろんクグロフと、店名を冠したシグネチャー「クグラパン」。メープルシュガームースでできたクグロフ型のスイーツは、驚くほど繊細な柔らかさで、苦みや酸味の重層的な味わいに心が躍る。カフェス …
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