ルヴァン 富ヶ谷店
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Hanakoのざっくり紹介

ジャンル カフェベーカリー
気分
キーワード
インスタ映えお散歩日和♪パンが好き♡
誰と? ひとり友達同僚
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ポイント
イートイン可朝営業通し営業
ロケーション 代々木八幡駅

その歴史は日本、東京での発酵種(いわゆる天然酵母)パンの歩みとほぼイコール。1984年創業の老舗。オーナー甲田幹夫さん自筆の絵、野の花が無造作にテーブルに置かれる。甲田さんの手にかかれば、なにをやっても味になるのだ。
厨房の壁や天井に見えるにじみこそが、この店にすみついた酵母や乳酸菌たち。約30年ものあいだ種をかけ継ぐことで、継ぎ足し続けたウナギのタレのように熟成が進み、パンのまろみや深みを増す。
〈ルヴァン〉のパンを食べることは、この店の歴史を食べることだ。
平日のみカフェ予約可。取り置き、取り寄せ可(FAXにて受付)。エコバッグを持っていくとベター。

No.- 掲載情報

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