ソンカ
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Hanakoのざっくり紹介

ジャンル カフェベーカリー
気分
キーワード
お散歩日和♪パンが好き♡
誰と? ひとり友達家族
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ポイント
イートイン可通し営業
ロケーション 南阿佐ヶ谷駅

村山さんがフランスパンのおいしさに開眼したのは、パン職人になってから。毎日作り続けるうち、自分好みの味を追い求めてみたくなった。あらゆるお店で食べ比べ、研究を重ねること2年。独学で辿り着いたのは、発酵に2日間かけ旨みを引き出す製法。発酵中も頻繁に生地に空気を含ませる作業を繰り返す。丁寧に作業する姿を見るだけでも、おいしいパンを地道に目指す姿勢がわかる。
南阿佐ケ谷駅から徒歩約15分。

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