－196℃のグラニテを使ったひんやりスイーツも登場！ パスタ×かき氷！？〈キハチ〉の新感覚でおいしいスノーアイスパスタが期間限定で登場！ LEARN 2018.06.28

キハチのシェフが得意の冷製パスタを進化させた「スノーアイスパスタ」。昨年、青山本店で登場したところ人気メニューとなり、今年は新作メニューを追加、開催店舗も3店舗に増やして展開されます。

〈キハチ 青山本店〉で登場する「スノーアイスパスタ～桃と水牛のモッツァレラチーズと生ハムのヨーグルトソース～」は、旬の桃とモッツァレラチーズの冷製パスタに、ヨーグルトソースのかき氷を盛りつけたなんとも爽やかな一品。

甘くジューシーな桃に生ハムの塩味、モッツァレラチーズのコク、ヨーグルトの酸味など、合わせるのが難しい組み合わせを軽やかにまとめ上げているのは流石の一言です！トマトジュレ、青プチトマトの酸味やコショウのアクセントも効いていて、食欲がない暑い夏でもさっぱりと、そしてヘルシーにいただけるというのがなんとも嬉しいメニューです。

「スノーアイスパスタ～桃と水牛のモッツァレラチーズと生ハムのヨーグルトソース～」
■1,680円（税込）
■7月2日（月）～ 9月14日（金）
※ひとくちスムージー、パン、コーヒーまたは紅茶つき
※ランチタイム テラス席限定

かき氷パスタに加え、斬新なスイーツメニューも新登場！夏季限定スイーツ「－196℃のグラニテで仕上げる！大人のフローズンフルーツパフェ」3種が7月2日（月）から期間限定で味わうことができます。

「－196℃のグラニテで仕上げる！大人のフローズンフルーツパフェ」は、キハチのシェフが暑い夏にテラス席で食べる“凍るほど冷たい新感覚のひんやりスイーツ”を作りたいという想いから生まれた夏季限定スイーツ。季節のフルーツ、スポンジ、ムース、ジェラートを重ね、スパークリングワインなどをプラスしたパフェに、液体窒素を使って－196℃に冷やしてパウダー状になったグラニテを仕上げにかけると、あっという間に真っ白なベールに包まれて、表面が凍るほどの冷たさに。メニューは“ココナッツピニャコラーダ”、“桃ベリーニ”、“メロンフロマージュ”の3種からチョイスすることができます。

今回いただいたココナッツピニャコラーダは、ゴールデンパイン、マンゴーとココナッツのジェラート、マスカルポーネのエスプーマを重ね、ココナッツメレンゲ、パッションフルーツのソース、ゴールデンパインのチップを飾ったパフェ。－196℃に冷やしたパウダー状になったパイングラニテが、まるで粉雪のように降り積もっていて、涼しげな見た目もたまりません。マンゴーやパインにレモンチェッロのリキュールが大人の味わいで、なんだか南国リゾートに行ったかのように気分になってしまいました！

「－196℃のグラニテで仕上げる！大人のフローズンフルーツパフェ」
■ココナッツピニャコラーダ　1,290円（税込）
■2018年7月2日（月）～9月14日（金）
※テラス席限定、ランチタイム、ティータイムのみ販売

さらに試食会では〈キハチ カフェ 日比谷シャンテ〉、〈アトレ浦和〉で、7 月 1 日(日)から期間限定で登場する新作スイーツ「苺のケーキかき氷 ふわふわクリームのせ」もお目見え。

“かき氷”と“ショートケーキ”を組み合わせた新しい“かき氷スイーツ”で、カスタードクリーム、スポンジ生地、バニラアイスの上に、マンゴー、パイナップル、キウイ、バナナ、ブルーベリー、フランボワーズの6種のフルーツがたっぷり。その上から苺スープを凍らせたかき氷をふんわりと盛り付け、生クリームとコンデンスミルクがトッピングされています。

苺のかき氷を食べ進むと、中から6種のフルーツやしっとりとしたスポンジ、カスタードクリーム、バニラアイスが！食べる場所や組み合わせによって、新しい食感や冷たいケーキを食べているような様々な味わいが楽しめました。

「苺のケーキかき氷 ふわふわクリームのせ」
■1,500 円（税込）
■2018年7月1日（日）～9月15日（土）

暑い夏も、ひんやりかき氷パスタとひんやりスイーツがあれば、楽しく乗り越えられそうです。

〈キハチ 青山本店〉
■東京都港区北青山2-1-19
■03-5785-3641
■ランチ11:30～16:00（L.O.14:30）、ティータイム14:30～17:00（L.O.16:30）、ディナー18:00～23:00（L.O.21:30）
※日・祝のみ18:00～22:00（L.O.20:30）
※翌日が休日の場合は平日の営業時間にて営業いたします。
■定休日 年末年始