世界的名シェフが手がける、夢のチョコレート工房がオープン。 〈ル・ショコラ ・アラン・デュカス 東京工房〉が日本初上陸！ LEARN 2018.03.26

2013年2月、パリのバスティーユに〈ル ・ショコラ・アラン・デュカス〉の工房が誕生。そして今回パリ以外で初めて、東京にオープンしました。

工房とブティックがあるのは、伝統の息づく街、日本橋。木、レンガ、ガラス、鋳鉄が印象的な、機能美を追求したクラフトマンシップ溢れるオーセンティックな空間にうっとり。

エントランスを入ってすぐの1階にはブティックがあり、工房で作ったこだわりのショコラがずらりと並びます。

ショコラは、アーティスティックディレクターとしてアラン・デュカス氏がフレーバーを決定。そしてニコラ・ベルジェ氏が日々試作と調整を繰り返し、創意工夫を凝らしたものだそう。
こちらではパリ工房では販売されていない、日本限定商品も並びます。

中二階の〈ル・サロン〉は、ここでしか味わえないデザートクリエーションの数々、そして特製のショコラ・ショーをはじめとするドリンク類もアラカルトメニューで用意。

日本限定メニューをはじめ、シェフ手作りのショコラスイーツを、その場で味わうことができます。

単一種のカカオ豆のみを使用したもの、バニラやコーヒー、柑橘やナッツを合わせたもの、ガナッシュ、プラリネなどさまざまなバリエーションで、ボンボンやタブレット、オリジナルクリエーションに仕立てられるショコラはまるで芸術品のようです。
もう、食べるのがもったいないくらい……！

また、サロンからは1階にあるチョコレート工房の様子を眺めることが可能。

ショコラの香り立ち込める工房の作業風景を間近に眺めながら、できたての極上ショコラをゆっくりと堪能できる、なんとも贅沢な空間です。

すべてにおいて繊細な気配りと卓越した質の高さを誇る日本に、深い情熱と愛着を感じていたというアラン・デュカス氏。彼の魅せるチョコレートの世界を堪能しに行ってみてはいかがでしょうか？

■ル・ショコラ ・アラン・デュカス 東京工房
住所 東京都中央区日本橋本町1-1-1
営業時間 11:00～20:00　 ※ブティック、 サロン（イートイン）共
http://lechocolat-alainducasse.jp/