とろとろスープがたまらないっ!銀座で注目の濃厚ラーメン2選!
2018.04.15

やみつきになる濃厚スープ! とろとろスープがたまらないっ!銀座で注目の濃厚ラーメン2選!

濃厚なとろとろスープがやみつきになるラーメンをご紹介。濃厚だけれど、鶏白湯スープのラーメンと酒粕香る濃厚スープのラーメンで、しつこいなく食べやすい!

編集部 / Hanako編集部

「東銀座にある編集部からお届けします!」

編集部

1.酒粕香る濃厚スープのとろとろがたまらない!〈銀座 風見〉

丼が運ばれた途端に立ちのぼる酒粕の甘い香りが食欲をそそる。鶏トンコツの白湯スープに醤油ベースのかえし、灘の酒蔵の酒粕を加えたもの。丁寧に脂を取り除いているため、濃厚ながらクドさはゼロ。小麦の風味が豊かな麺も◎ 最後に千鳥酢をスープに加えるのもおすすめ

酒粕濃厚そば980円(税込)

〈銀座 風見〉
■東京都中央区銀座6-4-13 1F
■03-3572-0737
■11:30~15:20 LO、17:30~22:00 LO/日休
■8席/禁煙

2.ポタージュのような鶏白湯はヤミツキに。〈銀座 篝 Echika fit銀座店〉

丸鶏を部位ごとに炊き、丁寧な灰汁取りをして完成するスープは、ぽってりと濃厚でコラーゲンたっぷり。彩り鮮やかな季節野菜のトッピングは、春ならフレッシュなウルイの葉や昆布ダシで炊いた新ゴボウなど。国産生姜や玄米酢を途中で加えて味の変化を楽しんでも美味。

鶏白湯soba950円

〈銀座 篝 Echika fit銀座店〉
■東京都中央区銀座4-1-2 東京メトロ銀座駅構内 
■03-3561-0717
■11:00~22:30 LO/不定休
■19席/禁煙

(Hanako1153号掲載: Kayoko Aoki, Akira Yamaguchi text : Yumiko Ikeda)

編集部

むしょーにラーメンが食べたくなってくる!

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