テイクアウトしても楽しい! シンプル系もチョコ系も!東京の美味しい【ドーナツ】ブランド3選 FOOD 2018.04.15

東京のテイクアウトシーンで、不動の人気を誇るドーナツ。凝ったフレーバーのものもあれば、シンプルを貫くものも。それぞれの個性溢れる美味しいドーナツをご紹介します。

1.シェアして全味制覇したい、5種のドーナツセット〈HIGUMA Doughnuts〉/学芸大学

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室蘭市出身の店主・春日井順さんが、地元である北海道産の原料にこだわり、ドーナツを手作り。揚げたてのドーナツは、ふんわり、もちっとした軽やかな食感で、甘すぎず飽きのこないもの。添加物などは使用していないので、子供が一緒の集まりでもOK。「ドーナツセット」1,389円
は、ヒグマがドーナツをくわえたイラスト付きのボックスに、プレーン2個、チョコレート、シナモンシュガー、シュガー、季節のドーナツの5種6個入り。

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2014年から野外フェスやイベントなどで出店するたびに、行列ができるほどの人気を博してきたドーナツ店。学芸大学駅の路地に2016年6月、満を持して実店舗を構えた。今後はマンスリーメニューも登場予定。

〈HIGUMA Doughnuts〉
■目黒区鷹番2-18- 16
■10:00~20:00(売り切れ次第終了)/火休
■03-5734-1308

(Hanako1120号掲載:Photo:Maki Ogasawara text:Chihiro Kurimoto)

2.まるでアート作品〈HOCUS POCUS〉のチョコレートドーナツ/永田町

右「フランボワーズ」、左「アプリコット」各430円
右「フランボワーズ」、左「アプリコット」各430円

“蒸し”と“焼き”の製法にこだわり昨年オープン。特にスチームドーナツの生地は、ケーキのようなしっとり食感。ベルギーチョコレートを使った濃厚な生地に合わせる素材の独創性も秀逸。

[#Beginning of Shooting Data Section]
画像サイズ:L (4928 x 3280), FX
2017/12/15 13:22:57.12
地域と日時:UTC+9, 夏時間の設定:しない
ロスレス圧縮RAW (14-bit)
Nikon D4S
レンズ:
焦点距離:0mm
フォーカスモード:マニュアル(M)
AFエリアモード:シングル
手ブレ補正:
AF微調節:しない
絞り値:f/0
シャッタースピード:1/125秒
露出モード:マニュアル
露出補正:0段
露出調節:
測光モード:中央部重点測光
ISO感度設定:ISO 100
フラッシュ名:
ホワイトバランス:色温度(5000K), 0, 0
色空間:sRGB
高感度ノイズ低減:しない
長秒時ノイズ低減:しない
アクティブD-ライティング:標準
ヴィネットコントロール:しない
自動ゆがみ補正:しない
ピクチャーコントロール:[NL] ニュートラル
ベース:[NL] ニュートラル
クイック調整:-
輪郭強調:2
コントラスト:-1
明るさ:0
色の濃さ(彩度):0
色合い(色相):0
フィルター効果:
調色:
仕上がり設定:
カラー設定:
階調補正:
色合い調整:
彩度設定:
輪郭強調:
緯度:
経度:
標高:
高度の基準:
方位:
UTC:
測地系:
[#End of Shooting Data Section]
[#Beginning of Shooting Data Section]
画像サイズ:L (4928 x 3280), FX
2017/12/15 13:22:57.12
地域と日時:UTC+9, 夏時間の設定:しない
ロスレス圧縮RAW (14-bit)
Nikon D4S
レンズ:
焦点距離:0mm
フォーカスモード:マニュアル(M)
AFエリアモード:シングル
手ブレ補正:
AF微調節:しない
絞り値:f/0
シャッタースピード:1/125秒
露出モード:マニュアル
露出補正:0段
露出調節:
測光モード:中央部重点測光
ISO感度設定:ISO 100
フラッシュ名:
ホワイトバランス:色温度(5000K), 0, 0
色空間:sRGB
高感度ノイズ低減:しない
長秒時ノイズ低減:しない
アクティブD-ライティング:標準
ヴィネットコントロール:しない
自動ゆがみ補正:しない
ピクチャーコントロール:[NL] ニュートラル
ベース:[NL] ニュートラル
クイック調整:-
輪郭強調:2
コントラスト:-1
明るさ:0
色の濃さ(彩度):0
色合い(色相):0
フィルター効果:
調色:
仕上がり設定:
カラー設定:
階調補正:
色合い調整:
彩度設定:
輪郭強調:
緯度:
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標高:
高度の基準:
方位:
UTC:
測地系:
[#End of Shooting Data Section]

まるで大理石のようなパッケージもセンス抜群。ジャンキーなイメージのドーナツも、これなら大人スイーツの仲間入り。

〈HOCUS POCUS〉
■東京都千代田区平河町2-5-3
■8:30~19:00/無休※土日祝は12:00〜の営業
■03-6261-6816

(Hanako1149号掲載:p39)

3.コロコロ感がキュートな〈EGG STAND〉のエッグドーナッツ/代々木公園

DMA-IMG_02481

「卵」がテーマのフードやスイーツが並ぶ。メニュー開発は代々木公園〈PATH〉のオーナーパティシエ・後藤裕一さん。甘みが強く濃い味わいの那須御養卵を使った、まん丸のドーナッツはサクッと軽やか。オリジナルレシピのエッグジャムをつけて。6個入り370円

〈EGG STAND〉
■東京都渋谷区神宮前6-17-10 原宿アールビル〈le coq sportif avant HARAJUKU〉内 
■03-6418-0588 
■11:00~20:00 不定休

(Hanako1139,1151号掲載/photo : Mariko Tosa, Hiro Nagoya, Shin-ichi Yokoyama  text : Yumiko Ikeda, Mariko Uramoto, Emi Suzuki,Kahoko Nishimura, Asami Seo)

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