ふわっと香る芳醇な風味 バターの美味しさしっかりと。贅沢気分を味わえる、極上の焼き菓子4選 FOOD 2018.02.25

角はカリッと焼き上がり、しっとりした生地からはじゅわっとバターが染み出る。濃い焼き色は、オランダ産の濃厚なバターを使っているからこそ。小ぶりながらも食べごたえあり。といいつつ、口に残るバターの豊潤な香りに、ついもうひとつと手が伸びる。280円

〈MAISON D’AHNI Shirokane〉
■港区白金1-11-15 1F
■7：00～19：00/火休
■イートインも可

左と右、実は似て非なるもの。左は佐渡バターを使った学芸大学〈メゾンロミ・ユニ〉のもの、右はイギリスのジャージーバターを使った鎌倉〈ロミ・ユニコンフィチュール〉のもの。同じ配合ながら、異なるバターの風味を感じられる。左各90円、右7枚入り510円

〈Maison romi-unie〉
■目黒区鷹番3-7-17
■11：00～20：00/無休
■HPでも購入可能

サクサク、パリパリ、カリカリ、あらゆる擬態語を使っても余りある食感のパイ。小麦粉にバターが混ざることで、こんなにも軽い食感が生まれるのかと驚く。ハート型が真ん中から割れないようにと、つい気になってしまうのは、乙女心があるゆえか。180円（税込）

〈LA VIEILLE FRANCE〉
■世田谷区粕谷4-15-6 グランデュール千歳烏山1F
■10：00～19：30/月休（祝の場合は翌火休）

カステラをアレンジしてできたというバターケーキ。商品の誕生以来40年以上、材料も製法も変えず昔ながらの素朴な味を守っている。添加物なしで、ひとつひとつ丁寧に手焼きしているという実直さ、感服なり。小（18㎝）960円、中（21㎝）1,200円（各税込）

〈バターケーキの長崎堂〉
■広島市中区中町3-24
■9：00～15：30（売り切れ次第閉店）/日祝休

（Hanako1122号掲載：photo:Masahiro Tamura styling:Chizu text:Kaori Hareyama）

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